廣島燒

廣島燒是日本廣島縣人用麵粉、高麗菜、麵條、等材料，在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎，再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬的一道美食。作法簡單又好吃，所以又叫好吃燒， 現在則是一種流行的菜餚，口味、材料也不斷的翻新，在廣島市中心就有個好燒村，聚集著三十多家廣島燒專賣店。

基本介紹

• 中文名：廣島燒
• 材料：蛋2個；麵糊適量
• 味道：鮮香
• 工藝：燒
• 菜系：日本菜

製作材料

蛋2個；麵糊適量；五花肉2片；花枝少許；高麗菜切塊適量；豆芽適量；蔥花適量；小蝦米少許；甜不辣末少許；油麵適量。

做法

黃芥茉或美乃滋適量；海苔粉少許；柴魚末少許。

1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。

2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。

3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。

4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。

5.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。

6.將蛋打散煎成蛋皮備用。

7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富