廚房電器:分類,選擇原則,發展趨勢,日常維護,保養方法,燃氣灶,吸油煙機,選購技巧

廚房電器是專供家庭廚房使用的一類家用電器，按用途分為食物準備、製備、烹飪、儲藏和廚房衛生五類；按安裝的方式可分為獨立式、普通嵌入式和全嵌入式三種，按工作原理分為電動、電熱兩類，其中電熱類又分為電阻式、紅外式、微波式和電磁感應式。

廚房電器具體有電冰櫃、消毒櫃、油煙機、燃氣灶、烤箱、微波爐等電器。

基本介紹

中文名：廚房電器
特點：專供家庭廚房使用
分類：食物準備、製備、烹飪
行業：傳統行業

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分類

食物準備類包括洗菜機、和面機、切片機、開罐器、食物加工機、打蛋器、攪拌器、絞肉機、果菜去皮機、咖啡磨、食物混合器、電切刀等。

食物製備類包括擠汁器、優酪乳生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等。

食物烹飪類包括氣電一體爐，電灶、集成環保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤麵包片器（多士爐）、電蒸爐、電炸鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電餅鐺、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、咖啡機、電烤柵等。

儲藏類包括電冰櫃、消毒碗櫃、紅酒櫃等。

廚房衛生類包括洗碗機（洗碟機）、電熱水器、餐具乾燥箱、垃圾壓緊器、食物殘渣處理器、吸油煙機（抽油煙機）、電開水器、淨水器、磁水器、電水壺、紫外線消毒器等。

選擇原則

1、品牌和服務最重要
國際化大品牌的產品在零部件採購、生產工藝、質量控制等各個環節有嚴格的要求，質量一般比較可靠，而且售後服務體系完善，可以免除消費者的後顧之憂。選擇大品牌的產品已經是大家的共識。但是，由於中國人的烹飪習慣與西方不同，中國人烹飪喜歡煎炒烹炸，油煙較重，需要大吸力油煙機和大火力燃氣灶；歐美習慣吃西餐，油煙較輕，其油煙機吸力和燃氣灶火力普遍較小。因此，建議不要輕易選用未經中國式改造的舶來品。

2、選健康，重環保
廚房是家庭的主要污染源，廚房同時又是一家人生活享樂的中心。廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環保的功能至關重要！

3、低耗才叫省
居家過日子，使用節能、低耗的電器產品才叫省錢。不要僅僅關注產品的賣價是否便宜，更重要的是看產品本身是否有節能、低耗的功能。如：油煙機是否有“高速、低速、柔速”三個速度，長時間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音；燃氣灶是否純藍猛火，是否具有4.2kW以上的大火力；是否採用聚能光波消毒，是否有智慧型跟蹤消毒功能。

4、廚電一體化
隨著整體廚房的日益普及，廚房電器作為整體廚房的嵌入式部品，必須體現“廚電一體化”的概念，實現各元素之間的和諧統一。這就要求不僅“廚電”與“櫥櫃”之間要“一體化”，“廚電”與“廚電”之間從內部功能匹配到外部美學設計也要具有成套的設計概念。如，櫥櫃與廚電在顏色上是否匹配、產品外觀設計是否搭配等等。

發展趨勢

城市市場深挖高端產品潛力，農村市場需求將放量。

廚電產業屬於傳統行業，競爭較為激烈，城市市場方面保有量大，已經相當普及，加上如今來國家對於房地產調控政策的出台，導致購置全套家電的需求降低，導致廚電市場增速放緩。不過隨著人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個世紀九十年代大規模普及的燃氣灶、油煙機、微波爐等產品經過數年的使用已經頻臨更新換代，我們認為未來城市是市場的主要增長動力將在高技術含量、節能環保的新型廚電產品上。

近幾年隨著國家的家電下鄉、節能補貼等政策的出台，農村家電市場需求呈現放量式增長態勢，特別是廚電產品，尚處於開發初期，像微波爐、電烤箱、油煙機等產品才剛剛開始在農村地區普及，未來有很大的增長空間。正因為農村市場待開發，更需要廚電廠商抓住細分市場的機遇，推出適合農村地區使用的操作簡便、性價比高的產品，推進農村用戶對現代廚房電器的認知，促進市場的進一步擴大。

整體廚房電器潛力巨大，新型產品將穩定增長

如今消費者對於整體廚房的需求日益升溫，通過家裝企業和廚電企業對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業可以實現自身產品的“一站式銷售”，經濟效益更加突出，同時消費者能夠體驗到智慧型化廚房電器帶來的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動廚電產品的市場爆發。為此，整體廚房這一產業將成為我國廚電行業下一階段的另一熱點。

另一方面，以洗碗機、淨水設備、豆漿機/榨汁機為代表的新型廚房電器，如今不僅僅是在高端消費市場有所建樹，但整體擁有率還很低，未來出點生產企業應抓住廚房電器更新換代的契機，加快新型產品概念的推廣，特別是與整體廚房的搭配或許能夠極大的加速新型廚電產品的普及。未來，隨著消費者口口相傳的口碑效應，以及廠家的持續推動，各類新型廚房電器將不斷進入消費者的家庭。

廚房電器品牌格局初定，二線品牌生存壓力顯現

在傳統的以燃氣灶和油煙機為主營業務的廚電企業，已經初步劃分出一二線品牌，一線陣營包括方太、華帝、萬家樂、萬和、老闆、帥康六大品牌，其中方太多年來深耕專業領域的技術研發，加上積極地市場運作，在市場占有率和產品美譽度上領先其他品牌，但優勢並不明顯。像西門子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時間內很難完成超越，處於第二陣營，主要是由於產品線不夠豐富或關鍵技術方面稍遜於一線品牌。

廚房家電進入節能時代

低碳節能概念的深入人心，如今廚電已不再簡單充當生活必需品的角色，同時也肩負著環保的擔子。

產業洞察網分析師表示：“如今大多消費者在選購產品時，都會關注廚電產品上都貼有的能效標識。而且商場熱水器的導購員表示：“節能補貼的推出，使得燃氣熱水器的銷售進一步增長。”從這一點可以看出，節能補貼政策不只是對於白電主流電器，對於廚房電器來說，同樣指導了其產品你發展的脈搏，以節能低碳的理念的發展！

家電專家介紹，燃氣熱水器節能技術關鍵是提高燃燒率，直接達到節能效果。而油煙機、電飯煲和微波爐都是幾乎每天要用的電器，因此其耗電量不可小視，在選購的時候應當儘量選擇高能效的節能產品。廚房電器的節能化步伐走的如此之快，得益於國家政策的引導，以及隨著生活水平的提升，人民對於環保的接受！

如今各大主流熱水器企業主推的產品，能效等級均在2級及以上。海爾、美的、萬和、櫻花、帥康等多家熱水器企業旗幟鮮明地表示：“將主要生產節能熱水器。”

以燃氣灶、吸油煙機為代表的廚電產品在能效水平提升方面也是不甘落後，各企業紛紛立足節能環保，加大技術研發力度，推出“低碳”產品。

日常維護

保養方法

1、用肥皂水檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否老化出現裂紋。

2、定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞。

3、灶具火蓋損壞後，一定要購買原廠產品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態不良。

4、進氣軟管長期使用會老化或破損，形成安全隱患。因此進氣軟管有老化現象時應及時更換，切不可用膠布粘補後繼續使用。

燃氣灶

1、在燃氣灶具使用過程中必須保持室內空氣的流通；

2、在使用燃氣灶具過程中，請不要用手接觸灶具台面，以防燙傷；

3、當發現燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時，可用刷子或鋼針清除；

4、鍋底保持乾燥，以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生鏽堵塞；

5、不能用油漬抹布擦洗燃氣灶氣孔，防止氣孔被堵；

6、舊灶具最好定期檢查膠管，建議一年一換；

7、檢查灶具是否漏氣，每半年應給開關按鈕上油。

吸油煙機

1、油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果；正常的安裝高度為煙機的底部與爐具上方的距離在650~700mm為最佳。

2、出風管應儘量的縮短，轉彎半徑要儘可能的大，這樣就能使出風暢順，抽菸效果好而且噪音減小。

3、安裝在帶有止回閥的公共煙道時，必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。

4、安裝吸油煙機時必須保持該機的水平度，若有傾斜將影響機內油路的流動，可能會出現漏油現象。

5、必須使用有可靠接地的電源插座。

6、應定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內表粘油過多，造成油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生。

7、在使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通，這樣能防止廚房內的空氣形成負壓，保證油煙機的抽吸能力；

8、消費者最好不要擅自拆開油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸菸效果，且會增大嗓音；最好讓廠家的專業人員進行清洗。

選購技巧

如今，在市場上有各種品牌和各種造型的吸油煙機。怎樣才能選購到一台性能與價格都比較理想的吸油煙機來保持室內環境清潔舒適，是每個打算購買吸油煙機的消費者所關心的。具體選購時應特別注意以下幾點：

標誌

包括兩個方面內容——吸油煙機的標識和使用說明書。在吸油煙機上應標出其型號、生產廠或經銷商的名稱、商標、額定電壓、額定輸入功率、認證標誌。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的最大功率。同時每台吸油煙機都附有中文使用說明書，以幫助消費者安全使用。在說明書中應標有吸油煙機與爐灶上烹調器具的支撐面的最小距離、禁止爐火直接烘烤吸油煙機等。

結構

吸油煙機在結構設計上應考慮到易於有效清除積聚起來的油脂和污垢，應儘量做到外殼表面光滑平整。通常吸油煙機需固定在牆上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在牆上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬製成。

型號

消費者應根據自己廚房的大小和油煙的多少來選擇合適的吸油煙機。歐式吸油煙機的外觀美觀，製造工藝精細，但它沒有較大容量的集煙罩，適合於空間較大、油煙不是很多的現代化廚房；深型吸油煙機造型美觀，與其他款式的吸油煙機相比，普遍具有風量大的優點，而且大容量的集煙罩所具有的結構有利於吸排油煙，適合於油煙較多、空間較大的廚房；薄型吸油煙機外形輕巧美觀，占用空間小，適合於小型的廚房；而亞深型吸油煙機介於薄型和深型吸油煙機之間，適合於空間和油煙適中的廚房。

售後選擇

選擇售後服務好的生產者和經營者。一般的情況下，應選購知名品牌的吸油煙機，這些企業有著素質較高的服務隊伍、先進的生產技術和生產能力，不僅能生產較好質量的吸油煙機產品，還能提供優質的售後服務，解除使用吸油煙機過程中的後顧之憂。

檔次選擇

消費者應根據自己的消費能力來選擇吸油煙機產品購買時，可以用手去感覺一下吸油煙機四周漏不漏風，其風量大不大，如果不漏風並且風量大表明該吸油煙機的吸油煙的能力強；也可以直接感受吸油煙機的噪聲大小，特別是正面的噪聲，並觸摸外殼看是否振動，安靜、運行平穩的吸油煙機是用戶的首選。

整體廚房

傳統意義上的廚房只是膳食製作的地方，沒有太多附加的功能需求。但是隨著套用科技及設計理念的進步，如今的廚房還能是一個體現個人品味的開放空間，一個隨心所欲進行烹飪藝術創作的工作室。

這一兩年間，以"生活在廚房"為核心的理念得到越來越明顯的體現，隨著電視、音響、網路、辦公等設備的進入，廚房已經轉變為集收納儲存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閒娛樂、學習工作等功能為一體的綜合性場所。廚房的設計正隨著人們觀念的轉變日漸趨向唯美化、藝術化，科技化並藉由色彩、材質、結構、格局等標誌性流行符號，直接通達至流行趨勢。

引用目前最流行的術語就是——"整體廚房"。

整體廚房不是櫥櫃、電器及廚房用具的簡單拼湊，而是對原本單一且相對獨立的組件進行最佳化設計，通過整體配置、整體設計、整體施工並提供相關的成套產品把功能和美學、文化融合為一，使之更具人性化、合理化，讓廚房生活真正成為一種享受。

潮流趨勢

現代廚房裡，最核心最重要部分非廚房電器莫屬，因為廚房的各大功能都要依靠廚房電器進行實現。因此，整體廚房的未來發展將明顯受制於廚房電器的發展升級，廚房電器的選購應該順應最新的潮流趨勢。

趨勢一：獨特材料與智慧型化提升科技含量

有句俗話，叫做“窮比廳堂，富看廚房”，如今的廚房已經成為了家庭裝修中一個不容小覷的亮點，同時也是最富有科技含量的地方。將科技與產品融為一體，將關懷點滴滲透廚房裝修的每一個角落，體現的正是廚房設計人性化的特點。

隨著科技的進步，越來越多的新材料被發現並運用於新的產品當中。新的材料帶來新的特性，如抗菌、防指紋的不鏽鋼，帶自潔功能的塗層，美觀耐用的亞克力門板等等。各種新材料的運用使廚房電器不管是外觀還是性能上都達到了新的高度。洗碗機的強抗菌不鏽鋼內膽可從源頭杜絕細菌的滋生，烤箱/冰櫃的防指紋不鏽鋼面板讓電器不再斑痕累累，烤箱內壁的自潔塗層讓清潔更輕鬆。

同時在科技的運用中，另一個不容忽視的特點便是智慧型化。如果說隱形化與輕薄化是科技在改善廚房外觀上的成功運用，那么，智慧型電器便是技術在廚房的內在協調與最佳化上的重要貢獻。新興技術的融入，使得廚房更加自動化，並且提供更多的娛樂與休閒的機會，也突出了其時尚的個性。通過感應溫度變化、食物量、開門的次數以及門的開關狀態，冰櫃能自動調節製冷的強度與模式，並能對異常情況進行報警提醒；洗碗機能夠感應碗碟量、水中油脂的含量，從而決定洗碗的程式及沖水的次數；帶有電腦自動程式的烤箱可以以多達十種的方式進行不同類型食品的燒烤，並有預約及溫度感應自動恆溫控制功能；除此之外的全自動的咖啡機、帶視頻的油煙機、爐具表面溫度提示等等功能，無不體現著智慧型化對高端廚房電器的深度滲透。

趨勢二：嵌入式更美觀更節省空間

隨著廚房功能的不斷增加，各種電器及配件的增多使本就狹小的廚房空間愈加顯得累贅。因此，有效的最佳化廚房空間成為當務之急，嵌入式電器的全面引入正好緩解了廚房的空間壓力，並令廚房從最初的功能需求更多地向生活空間邁進，即由功能廚房轉變成為生活空間。現階段的科技運用當中，隱形化和輕薄化是兩大風向標，這在很大程度上最佳化了廚房的空間環境。嵌入式的設計配以輕薄化的產品，不僅令廚房整體顯得清爽整潔，而且還帶來美觀的視覺享受。

整面牆做成高大的壁櫃形式，不管是烤箱、洗碗機、微波爐、電蒸爐，甚至是冰櫃，都可以成為一個整體。全嵌入式冰櫃/洗碗機的門與櫥櫃門板一體的設計，從外觀上看不出冰櫃/洗碗機的身影，從而保持了廚房風格的高度一致。嵌入式的燃氣爐、電爐、氣電一體爐和電烤箱搭配，成為主要的烹飪工具，吸油煙機也嵌入到頭頂的廚櫃中去，廚房更簡潔，同時也最大化的減少油煙與噪音。

趨勢三：節能與環保

廚房的油煙污漬相對最多，對於越來越重視居家生活品質的消費者來說，針對這方面的性能是選購廚房電器時要首先考慮的問題。在2010年人民網的調查中，有接近半數的消費者將"綠色低碳"作為購買時的首要選擇。目方太、美的等主流廚電品牌在產品設計和品牌塑造的過程中，已經非常注意了這方面信息的注入，這也正是他們能吸引消費者的重要因素。在該次調查中，消費者認為廚房電器在節能環保上首先應該考慮"減少能源消耗"（投票占比43.6%），其次是"低噪音"（投票占比22.0%）、"容易清洗"（投票占比19.9%）和"低排放"（投票占比14.5%）。

運用最新科技的廚房電器能源消耗可比傳統電器大幅度降低。比如：節能冰櫃通過新材料新技術的運用達至極低的能耗水平，耗電量比同類產品節電58%以上；智慧型洗碗機甚至比手洗更加節水；採用高效安全隔熱材料的烤箱內部高達250度時烤箱門外表溫度不超過40攝氏度，極大地減少了熱能的損失。

趨勢四：系列化設計讓整體更統一

廚房電器除了要和櫥櫃完美搭配之外，電器與電器之間，同樣要達到協調與呼應。因此，選擇風格統一的電器，或者是系列化設計的整套產品，當然是完美廚房的不二之選。因此，如果在能力範圍內，選擇一整套統一設計、風格一致的廚房電器；將能為廚房的完美搭配提供最有效的支持。

面對市場上眾多品牌款式的廚房電器，我們應該如何選擇最適合自己的廚房電器呢？如果您對廚房電器的相關知識不是很了解，就又可能要花費甚至浪費很長的挑選時間。因此掌握一定的專業知識對您如何選購廚房電器有一定的必要，廚房專家告訴您在選購幾種常用廚房電器時的注意事項：

冰櫃選購

一、電冰櫃容量和形式的選擇

（一）電冰櫃的容量

如今單門冰櫃已經被市場而淘汰，200升左右冰櫃一般僅供單身使用，市場上500——600升電冰櫃不斷增長，同時，冷凍室容積也將增加。我國如今在國家電冰櫃標準中，電冰櫃的容積是以有效容積表示的。所謂的有效容積是指冰櫃內部實際可用於儲存食品的容積。

選擇電冰櫃的容積一般以每人40-60升來考慮。而且隨著生活水平提高和生活節奏的加快，在考慮冰櫃總體儲藏時，應適應選擇冷凍室較大冰櫃。另外，大容量冰櫃占用空間比較大，耗電量也將大一些，所以選擇時，一定要從自身實際情況出發，切勿盲目追求大容量而造成不必要浪費。

（二）電冰櫃型式選擇

如今國內市場冰櫃主要有兩種型式，一種是直冷式冰櫃，其除霜方式一般是冷藏室自動除霜，冷凍室為人工除霜。另一種是風冷式冰櫃，也稱無霜冰櫃，其除霜方式是全自動的。

電冰櫃除了考慮容量和型式外，還應考慮價格、功能、顏色和產生廠家等因素。

二、電冰櫃的挑選的方法

（一）外觀檢查

電冰櫃的表面塗層起色質應均勻發亮，不應有麻點，氣泡和明顯的劃痕更不應有大、小面積塗層脫落現象存在。電冰櫃的電鍍件應光亮細密，不應有鍍層脫落或生繡之處。

冰櫃的箱體和電冰櫃的內部都是經過發泡工藝來處理完成的，如果在製冷過程中，工藝要求不嚴格或操作不謹慎，發泡材料溢出箱體或外部塗層表面，就很難除去，在外觀挑選時應注意箱體表面有沒有油跡。

（二）內部的檢查

首先先檢查門封,因為門封是直接看冰櫃的耗電量和保溫效果,而且是影響製冷壓縮機壽命。質量好的門封有很好的吸合力，開啟電冰櫃門時，明顯感到有阻力。如果沒有，則門封質量不好。

電冰櫃的冷凍室一般都是由鋁板製作而成的，檢查冷凍室的鋁板有無明顯的裂痕，因為電冰櫃製冷室內膽是由ABS塑膠板經過真空成形工藝製成。檢查是否有裂痕還有起皺的地方，尤其是過渡圓角是否圓滑，內膽鍍板薄厚是否均勻。

（三）通電檢查

可通電試運行，將溫控器旋鈕調到一定的位置上，連通電源，檢查燈開關和燈泡是否正常。在接通電源一瞬間，應注意壓縮機的啟動性能，是否能一次啟動。

電冰櫃運行幾分鐘後，用手摸電冰櫃冷凝器，應有明顯熱感，而且熱得越快越好，而回氣管則有明顯的冷感。若無冷感則說明電冰櫃的性能比較差。噪音也是電冰櫃的主要性能之一。但在商店選購時，由於環境噪音比較大，因而很難聽出電冰櫃的噪音，只有在周圍則可聽到低沉的風機旋轉聲。若用手接觸箱體時，有輕微震動的感覺。由於大部分壓縮機的自身噪音並不大。冰櫃噪音主要來自壓縮機運轉時與管道及箱體產生的共振。

烤箱選購

一、電烤箱的選擇

（一）對功率的選擇

國內市場常見的電烤箱功率一般在500-3500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電錶所允許的範圍內，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用1500瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選功率更大的烤箱。

（二）對類型的選擇

①簡易型電烤箱：對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況並控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較慢、穿透性較差。

②全功能電烤箱：全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。

③電子烤箱：電子烤箱是如今市場上比較高檔的產品，基本以嵌入式為主。它可以按預先編制好的程式改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制範圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。

（三）對功能的選擇。

1.上火、下火既能分別單獨開也能同時開。

2.定時設定通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。

3.溫度控制在100到250攝氏度可調，有的還有低溫檔解凍功能。

4.烤箱應該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上往下開，不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門。烤箱內部應該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中間。

二、烤箱的挑選方法

（一）外觀檢查

外表面的烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關靈活、嚴實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關、旋鈕造型美觀，加工精細。刻度盤字跡清晰，便於操作。假冒偽劣產品，往往採用冒牌商標和包裝，或將組裝品冒充進口原裝品，其箱體凸凹不平，有銹斑，外觀粗糙，各種開關不靈活，功能效果不明顯。通電後，升溫緩慢，達不到標準要求。

（二）通電試驗

先看指示燈是否點亮。變換功率選擇開關位置，觀察上、下發熱元件是否工作正常。

恆溫性能檢查：可將溫度調節鈕調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度。然後烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恆溫性能良好，否則為不正常。

最後檢查定時器走時情況，雖然不要求定時器像手錶那樣精確，但誤差也不應大於10%。並且不能有"偷停"現象。

洗碗機

雖然洗碗機早在150餘年前就已經誕生，並在歐美國家的普及率超過70%，可是它在國人的心目中卻仍然是一個可有可無的“雞肋”產品。一邊是投入重金裝修廚房，恨不得武裝到基本不動手的地步，一邊卻是無可奈何忍受洗碗的油膩繁雜；一邊是抱怨洗碗傷手毀膚，一邊是怎么也不肯掏錢購入洗碗機。

為什麼還這么執著於手工洗碗呢？是這種方式方便，抑或比較衛生？答案顯然都是否定的。時尚的你我，難道真的還不能夠徹底解放雙手嗎？其實，是因為國人心中仍然存在疑慮！

問題一：洗碗機能否徹底洗淨中式餐具？

最古老也是最重要的阻礙理由。其實這一點現大可不用擔心，很多廠商已經根據國人的飲食特點研製出了解決的辦法，如氣泡脈動水流、旋轉噴臂等新技術。配合相應洗滌劑，洗乾淨不再成為問題。

同時洗碗機還具有餐具筐籃，可以根據需要整體使用，或者分成2個、3個、4個部分使用，最大限度地增加使用空間和噴淋效果。三維立體噴射水流，可以完全覆蓋碗具的內部和側面，即便是深碗的角落也能洗得潔淨、徹底。

問題二：洗碗機是否費水、費電？

一般的洗碗機功率從600瓦到1200瓦都有，比起一般的電器，洗碗機的確要費電一些。即使是節水的分層洗，洗滌過程也需要十幾分鐘，加上烘乾、消毒更長達一個小時。不過根據餐具數量分層洗滌的設定，相對來說還是比較省水的。

具有智慧型判斷功能，洗滌的時候不再需要主婦們進行設定。當洗滌餐具裝載入洗碗機後，系統會自動地根據裝載餐具種類及骯髒程度選擇最佳的洗滌程式。同時，還可以在一次洗滌中，對上部的易碎玻璃和陶瓷品進行柔和洗滌，下部的鍋、深碗進行強力洗滌；當然，也可以選擇分層洗，更省水省電。

洗碗機的挑選

一、選容積

洗碗機的設定是按照西餐的習慣來的，一般是8、10、12套餐具的容量，一般整套西餐具可多達11個盤子。用戶可以根據家裡人口和請客次數的多寡來決定。一般情況下，若3人左右的家庭，選擇8套餐具容量的洗碗機就可以滿足日常使用了。

二、選功能

一般可以選擇噴嘴式或葉輪式的機型。功能上只要具備有洗、涮、乾燥及自動程式控制的功能就基本滿足日常需求。有的機器具備快速洗滌、沖、涮及旋轉噴刷等功能的洗碗機，洗得更加乾淨，而且安全可靠、能自動循環，但價格要相對貴一些。具備微電腦控制、感測器檢測等新功能的洗碗機價格就更貴了。另外，如今來市場上還推出了雙旋轉噴臂、預洗和保留洗滌方式、以及具有預約開機洗滌功能、兒童安全鎖功能的洗碗機，可根據自己的需要進行選擇。

三、選款式

如今市場上常見的洗碗機有三種大的類型，即全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機以及獨立式洗碗機，全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機需要嵌入到櫥櫃櫃體中，可以與廚房整體的設計風格更加吻合。全嵌入式洗碗機的控制臺部分隱藏在櫥櫃櫃體裡，從外面看會以為僅僅是櫥櫃的一個櫃體，而半嵌入式洗碗機其控制臺是顯露在外面的，這兩種類型洗碗機都需要在洗碗機的外部加遮櫥櫃櫃板。

四、看外觀

烤漆是否平整，鉸鏈關合是否費勁等都是考察目標。同時要根據櫥櫃大小和廚房整體安排選擇櫃門形式。無論是嵌入式洗碗機或是獨立式洗碗機在裝修整體廚房之前，都需要考慮好給洗碗機預留出一個合適的位置，嵌入式洗碗機則更需要在做櫥櫃設計之初就確定型號以及嵌入尺寸，這樣才能為您櫥櫃的整體風格以及安裝方便打下基礎。

五、特別提醒

買完洗碗機還不算完，你還得學學正確的使用方法，別以為簡單，用起來也有講究。一般洗碗機使用時餐具的擺放要注意兩點：一是要正確，碗、碟、匙等都要按各機型使用說明中標示的位置和方向放入擱碗架，錯誤的擺放方式將直接影響水流，影響洗淨度；另外，一些特殊餐具如雕花玻璃杯、漆器、銀器、鋁製餐具或銀箔餐具等耐濕在90度以下的餐具不能洗，一些結構複雜的餐具如瓶、酒壺等也不能達到完美的清洗效果。

還有，洗碗機必須使用專用洗滌劑，一般清洗劑產生的泡沫會影響洗碗機正常操作，沖洗不淨。除此之外，要注意的是選擇好合適的洗滌程式，一般洗碗機都有預洗、強洗、正常洗滌三種洗滌程式，正常情況下選擇正常洗滌即可，對殘留物較多的餐具先選用預洗程式，再用正常洗滌會提高洗滌淨度。正確地選擇洗滌程式能夠有效省水、省電。

值得一提的是，洗碗機可以非常有效的對歐式吸油煙機的濾網進行清洗。

抽油煙機

作為廚房中必不可少的清潔工具，抽油煙機抽油煙的效果好不好一定是消費者在購買時第一個考慮的條件。一般來說，歐式煙機的吸力小於近吸式抽菸機，但只要排氣量在11立方米/分鐘以上，即為大吸力煙機，可以滿足普通家庭的需求。

此外，清洗油煙機一直是困擾著廣大消費者的難題，再好的抽油煙機，無論其廣告介紹如何不沾油，免拆洗，因無油煙淨化裝置或淨化過程，都難免要被油煙所污染。如今很多用戶反映：新購買的抽油煙機剛開始工作時，抽菸效果及噪聲都正常，可運轉一段時間後，噪聲增大，排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇頁上被冷凝的油垢所粘附，日積月累，其風機渦輪扇頁的動平衡被破壞，結果既增大了風機軸承的阻力及噪聲，又影響其壽命。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買後日常維護工作中最主要的工作。用戶選購時，應選用那些不用任何專用工具，可以自己隨時清洗。側吸式油煙機只要隨時清洗油網，就可以保持油煙機的正常工作。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩表面不應有接縫，（最好是整體拉伸一次成型衛生不留死角）以便更徹底、更方便地清洗。

燃氣灶

在許多消費者的心中都存在著這樣一個誤區：火力越大的燃氣灶就越好。針對這一心理誤區，某些商家開始大肆宣揚其產品火力大、高效節能。但是火力越大，就代表單位時間內耗氣量越大，因此所謂火力大又節能的說法是站不住腳的。

燃氣技術工程師經過長期研究發現，家用嵌入式燃氣灶的熱流量控制在3.5KW—4.0KW之間，才能使火力足夠大，同時熱效率也較高、燃燒充分穩定，達到最佳的燃燒均衡點。

因此，消費者在選購燃氣灶時應注意，產品的熱流量（火力）必須大於2.91KW（國標），但是不宜超過4.0KW；燃燒充分度（CO排量）必須小於0.05%；熄火保護裝置自動閉閥時間應小於60秒。符合這些標準的才是優質燃氣灶。

消毒櫃

隨著生活水平的提高，使用消毒櫃的家庭會越來越多，但是並非所有人在購買之前都了解自己需要什麼樣的款式。專家提醒您，購買此類產品時，應根據家庭具體情況而定。

首先，按人口。根據多年的市場調查，如果您的家庭成員不超過四人，可選擇42—90升的消毒碗櫃，超過四人，可選90升以上的產品。

其次，按餐具質地。如果您家裡用的是陶瓷、耐高溫玻璃、不鏽鋼等耐高溫餐具，可選用具有高溫消毒室的消毒碗櫃；有嬰幼兒的家庭常有奶瓶、塑膠餐具、塑膠玩具等需要消毒，則選用帶臭氧消毒的消毒櫃較好。

此外，還可以根據預定擺放的位置決定。多數家庭會把消毒櫃擺放在廚房內，所以應選用不鏽鋼外殼的消毒櫃，這類產品耐腐蝕、易清洗；少數消費者會因個人需要將消毒櫃擺放在客廳、接待室或辦公室等地，這時選擇靜電噴塑或帶玻璃門的消毒櫃會顯得美觀大方。

消毒櫃的出現解決了餐具不衛生的不健康局面，但是消毒櫃的普及率較低，消費者對於消毒櫃的認識也不是很全面，在使用的過程中遇到了很多問題，那么如何正確使用、保養消毒櫃？

一些用戶將帶水的餐具放入櫃內又不經常通電，致使消毒櫃的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座和其他部件。

在消毒過程中有很多細節是很多人多容易忽略的，如今給大家集中廚衛電器十大品牌之消毒櫃的幾點意見：

1 ．彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些化學元素是比較穩定的，但遇到高溫則容易釋放出。而消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

2．應將餐飲具洗淨瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

3．塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。

4．使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。

5．消毒櫃應放置在乾燥通風處，離牆不宜小於30厘米。

6．碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和儘快消毒。

7．要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。

8．消毒結束後，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開櫃門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

9．消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。

正確地清潔保養消毒櫃，能有效地延長消毒櫃的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生鏽、餐具損壞等問題的發生。

清潔時，請按以下幾步來做：

第一步，先拔下電源插頭，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。

第二步，用乾淨的濕布擦拭消毒櫃內外表面，若太髒，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用乾淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用乾布擦乾水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。

第三步，檢查櫃門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封里經常會嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.

淨水器

國內無論哪種水源（地表水或地下水）都存在或多或少的溶解性的有機污染和重金屬離子污染，這兩種污染是隱形的（用戶無法通過簡便可行的方式偵測，必須使用專業的水質分析儀），累積的，慢性的，而後果也往往是更加可怕的，可導致各種癌、各種畸形、各種突變。而國外則鮮有此兩種污染。所以建議大家最好選購針對國內水質處理的淨水器。

“有機物污染、氯代產物污染和重金屬污染是自來水的三大最主要隱患” 據了解，加氯氣消毒是目前使用最普遍的自來水處理工藝，氯氣具有很強的氧化性，可以殺滅細菌和病毒，因此可以防止大規模傳染病的流行，但對於水中的化學污染物如有機污染物、重金屬等卻無能為力。中國湖泊環境研究首席科學家劉鴻亮院士說：“自來水中最大的安全隱患來自有機物”。國內水源水中一般能檢出數十種甚至上百種有機污染物，其中有相當一部分是具有致癌、致畸、致突變的“三致物質”。
加氯消毒處理工藝在保證殺滅水中的細菌和病毒的同時卻無法解決氯與水中有機物反應形成的氯代產物的污染，而氯代產物是目前發現的飲水中最嚴重的“三致物質”。李教授說， “氯代產物和有機污染物含量的高低對於水質來說是非常重要的，在美國環保局的有關水質標準和最新的中國水質標準都非常著重的予以強調。”
另外，水中的重金屬成分幾乎百分之百都是劇毒物質。 “自來水最主要的污染隱患是有機物、氯代產物和重金屬污染。”李亞棟教授總結說。解決這三大問題成為我國淨水行業最主要的任務。 “除菌是選購淨水器最大的概念誤區” “目前市場上很多淨水器宣傳的主要功能是除菌，老百姓對細菌和病毒很害怕，因此很受消費者的歡迎。但如果使用的水源是自來水的話，除菌則是選購淨水器最大的概念誤區。”李教授向記者介紹說。因為自來水中加注的氯氣足以殺滅所有的細菌和病毒，而且按照國家標準，水中殘留的氯在用戶末梢必須大於0.05mg/L。這就保證了自來水中不會滋生細菌。
活性炭是使用最廣泛和最有效的飲水淨化材料 “沒有什麼東西可以象活性炭那樣可以全面淨化水質。在淨水技術上，使用活性炭處理就稱之為深度處理。”李教授說。作為目前全球公認的最有效的淨水材料，活性炭已經在世界各國使用了60多年，是最有效的並且無副作用的淨水材料之一，因為其表面具有極其豐富的微孔，所以具有強大的吸附能力，它在去除有機物和氯代產物方面有其他材料無可比擬的優勢。而其他材料如陶瓷和超濾膜則主要是靠孔徑截留作用。陶瓷和超濾膜截留水中顆粒物的能力比較強。 “選購淨水器要依據使用水源而定” 不同的水源，應選擇不同主濾材的淨水器。
如果使用市政自來水作為水源，那么活性炭是最好的濾材，因為它在解決自來水三大隱患方面的能力最強；如果選擇沒有加氯消毒的水（如河水等）作為水源，那么就應該考慮膜式過濾，比如精密陶瓷和超濾膜，同時必須在有壓力的情況下使用。一般城市居民使用的都是經過加氯消毒的自來水，因此細菌的污染問題一般不會發生。

廚房電器