《廚房姿勢》是一檔網路視頻美食節目,節目幽默、搞笑,菜品時尚、健康、簡約。
基本介紹
- 中文名:廚房姿勢
- 外文名:the beautiful foods
《廚房姿勢》是一檔網路視頻美食節目,節目幽默、搞笑,菜品時尚、健康、簡約。
《廚房姿勢》是一檔網路視頻美食節目,節目幽默、搞笑,菜品時尚、健康、簡約。節目介紹深受廣大網路用戶的追捧。播放周期:周播節目時長:5-6分鐘節目風格:搞笑、時尚播放平台:優酷2、愛奇藝3、騰訊視頻4微博名稱:廚房姿勢微博...
《生活智慧掌中寶22:廚房刀功小竅門》是由內蒙古人民出版社出版的。目錄 第一章廚房刀功學問大 握刀的正確方式 持刀手 按物手 常用的刀功技法 切圓片法 切斜片法 扇形片法 切花刀法 刨刀法 削刀法 剜刀法 菊花刀 單刀剁 直刀劈 跟刀劈 拍刀劈 滾切法 正斜刀 反斜刀 推刀法 第二章蔬果類刀功技巧 南...
切刀法與握刀姿勢 廚房必備鍋具 烹飪的關鍵要素 自製醬料的步驟及使用 市售的常用醬料的使用方法 本書中常用的懶人套路 CHAPTER1 家常菜 豆瓣芋仔排骨 苦瓜炒裡脊 菌菇滑肉羹 椒鹽豬排 五花肉燒海帶結 爆炒豬血 魚香木耳萵筍炒雞柳 鳳梨苦瓜燉雞鍋 泡椒雞柳 土豆燒鴨翅 山藥燒老鴨 薑母鴨 胡蘿蔔萵筍絲炒牛柳 茭白...
以供讀者參考。此書特別適合家庭廚房參考使用,也可作為在校烹飪專業學生和初學烹調工作者的學習資料。目錄 第一篇 刀具與砧板 第二篇 刀工的作用和要求 第三篇 正確握刀方法和站案姿勢 第四篇 刀法分類及運行技巧 第五篇 原料刀工成形及要求 第六篇 刀工運用實例技巧 第七篇 菜餚實例 ...
你確定你的烹飪常識是正確的嗎?不管是否為新手,這部分依然有許多非看不可的訣竅。在這將從最基本的烹飪用具,如:菜刀、砧板、鍋具開始。自如何選擇種類、正確的使用姿勢及方法。再衍生到其他周邊,一些常用又便利的小道具,讓讀者在料理時能夠順利進行,而不至於手忙腳亂。.作者介紹 【料理示範&指導.藤野嘉子...
(五)握刀的正確姿勢 (六)目測和指法的套用 二 烹飪刀工的使用工具 (一)刀具的種類及用途 (二)砧板的選擇與保養 (三)磨石的種類及套用 三 廚房的砧板與水台 (一)砧板與水台的設備 (二)砧板部與水台部的工作職責 PART 2 烹飪刀工的基本技法 一 刀法基礎概念 (一)初加工刀法 (二)細加工...
家禽類原料的初步加工 第四節 畜肉類原料的初步加工 第五節 乾貨原料的發制 第六節 果品類的初步加工第三章 烹飪勺工 節 翻鍋的基本要求 第二節 勺工的站姿和端鍋 第三節 翻鍋的技術方法 第四節 手勺的技術方法第四章 烹飪刀工 節 刀工的基本要求 第二節 刀工的處理工具和基本姿勢 第三...
第五節 刀工的基本姿勢 第四章 刀工的基本原理 第一節 刀口的鋒利與用力的關係 第二節 刀具的薄厚與用力的關係 第三節 刀工技法與用力的關係 第五章 烹飪刀工方法 第一節 直刀法 第二節 平刀法 第三節 斜刀法 第四節 剞刀法 第六章 原料成形 第一節 基本工藝型 第二節 花刀工藝型 附錄:《廚工啞鈴...
·皮質精裝,防水防油,適合廚房使用與長久收藏。溫柔圓角設計,附固定皮筋與絲質書籤帶。可180度平攤,以最舒服的姿勢記錄生活。·科學化+人性化格式設計,助你輕鬆記錄 50 道美味食譜+ 24 種愛用調味品。包含以下功能分區:製作步驟 / 烹飪時長 / 成本花銷 / 熱量與營養 / 工具選擇 / 難度係數 / 口味類別...
教學項目 勺工的操作姿勢 \\ 22 實踐項目 勺工操作姿勢訓練 \\ 23 學習活動2 勺法 \\ 24 教學項目1 前( 後) 翻勺 \\ 24 實踐項目1 前(後)翻勺訓練 \\ 25 教學項目2 左(右)翻勺 \\ 25 實踐項目2 左(右)翻勺訓練 \\ 25 教學項目3 大翻勺 \\ 26 實踐項目3 大翻勺訓練 \\ ...
◎不同的刀工姿勢 ◎十六種常用的主要刀法 ◎使原料成型的主要工藝類型與方法 三 廚房配菜技巧與要訣 ◎配菜工作的重要性 ◎廚房配菜的種類 ◎配菜工作的業務要求 ◎正確配菜的五大原則和基本方法 ◎宴席的配菜技巧 ◎成品菜餚的裝飾方法 ◎給菜餚命名的藝術 四 不可不會的調味藝術 ◎了解各種調味品的不同種類和...