《套用圖解基礎刀工-烹飪刀工技法套用》是2007年安徽人民出版社出版的一部圖書,作者是喻成清。...
《基礎刀工套用圖解》是2007年安徽人民出版社出版的圖書,作者是喻成清。全書由烹飪專家現場演示,圖解技法,簡便易懂,既有專業性,又具實際套用價值。...
《畜禽肉食加工刀法-烹飪刀工技法套用》是一本正文語種為簡體中文的書籍。...... 《畜禽肉食加工刀法-烹飪刀工技法套用》...全書由烹飪專家現場演示,圖解技法,簡便易...
魅力刀工,成就名廚夢想本叢書共分為四冊,包括《基礎刀工圖解》、《實用刀工技法叢書:水產刀工套用》、《肉類刀工套用》和《蔬菜刀工套用》。新派刀工秘笈正統...
百科冷知識 圖解百科分類藝術 科學 自然 文化 地理 ...一、烹飪刀工基礎知識1 烹飪刀工概述2 刀工在烹調...刀工技法和套用篇一、基本刀法1 切法2 片法3 剞...
基礎篇 一、烹飪刀工基礎知識 1 烹飪刀工概述 2 刀工在烹調中的意義和作用 ...刀工技法和套用篇 一、基本刀法 1 切法 2 片法 3 剞刀法 4 劈 5 剁 ...
百科冷知識 圖解百科分類藝術 科學 自然 文化 地理 ...▪ 基礎與實用篇 ▪ 刀工技法套用篇 ▪ ...高級烹飪技師、世界美食藥膳大師韓應成先生是北京套用...