《基礎刀工套用圖解》是2007年安徽人民出版社出版的圖書,作者是喻成清。全書由烹飪專家現場演示,圖解技法,簡便易懂,既有專業性,又具實際套用價值。...
《套用圖解基礎刀工-烹飪刀工技法套用》是2007年安徽人民出版社出版的一部圖書,作者是喻成清。...
作品:《蔬菜水果加工刀法》《水產海鮮加工刀法》《畜禽肉食加工刀法》《基礎刀工套用圖解》《水果拼盤切雕》《花樣盤式技法》《西式盤頭精選》《加工刀法 - - 套用...
