廚師基本功

《廚師基本功》是2005年中國商業出版社出版的圖書，作者是孫春明。

基本介紹

• 作者：孫春明
• ISBN：9787504453334
• 頁數：90
• 定價：45.00元
• 出版社：中國商業出版社
• 出版時間：2005-1
• 裝幀：簡裝本

內容介紹

《廚師基本功:教您做小吃》精選我國大江南北的傳統和創新小吃218種，原料包括米麵類、豆類及雜糧，旁及肉類、禽類、奶及水產品，也有花、果、薯、藕及各色蔬菜；品種包括油炸、蒸煮等等。