廈門面線

基本介紹

• 中文名：廈門面線
• 主要食材：豬小排，瑤柱

用料

材料

豬小排

瑤柱

蚝乾

面線

貢丸

豬血

豬大腸

油蔥酥

娃娃菜

香菜

白鬍椒粉

做法

1. 小排蚝乾瑤柱煲成高湯，撈出小排。

2. 加入切成粒的貢丸，豬血，豬腸，滾十分鐘。

3. 將面線掰碎加入湯中稍攪開。

4. 加入切碎的娃娃菜，油蔥酥，少許鹽，大量胡椒粉，薄勾芡，點少許麻油，撒香菜，熄火起鍋。