平菇鯽魚湯

平菇鯽魚湯是一道菜湯，主要食材是鯽魚和平菇。

基本介紹

• 中文名：平菇鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚，平菇
• 口味：肥美，嫩鮮
• 製作工藝：煮

所需食材

鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味素1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，豌豆苗10克，雞湯1000毫升

製作方法

1、 將平菇去根蒂洗淨；鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗乾淨

2、 雞肉去筋膜，洗淨，切2厘米方丁。

3、 湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時，再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味素、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗淨的豌豆苗，即可

食用須知

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。