干貝冬筍蘿蔔湯

基本介紹

• 中文名：干貝冬筍蘿蔔湯
• 主要食材：冬筍，干貝或鮮貝
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
冬筍	適量
干貝或鮮貝	適量
蘿蔔	適量
老酒	適量
鹽	適量
生薑	五片

做法

1. 若是干貝，用老酒與干貝齊平，蒸半小時。若是冷凍的鮮貝，則倒入老酒至鮮貝3/4高度，蒸10分鐘。

2. 切筍片、蘿蔔片

3. 取湯鍋一隻，加入筍、生薑、蘿蔔，加水至齊平。再加入1步內蒸好的混合物。

4. 大火燒滾後轉小火20分鐘，加入適量鹽調味

5. 再繼續燉至蘿蔔變稍透明