常見食用野菜圖譜

內容簡介

野菜是非人工種植的可食用植物，一般無污染、營養豐富、鮮嫩可口，是很好的食材。通常很多野菜具有藥用價值，如食用得當、對症而服，則可視為偏方。如今，野菜不僅登上了大雅之堂，成為高級飯店的特色佳肴，而且已成為人們日常的保健食品，深受大眾青睞。然而，大多數民眾並非專業人士，容易誤識誤食，造成不良後果，作者遂主編了《常見食用野菜圖譜》一書，以期能對大眾採食自己心儀的野菜提供幫助。本書包括常見食用野菜種類63種，分別從圖譜、簡介、科屬分類、中文別名、分布區域、食用部位、食用方法、用途以及食用禁忌等方面進行了簡要介紹，其中每種野菜分別配有高清彩圖，以使讀者能較為全面地了解、辨識、加工和食用這些野菜。該書文字簡練，內容豐富，通俗易懂，實用性強，可供農業從業人員、野菜開發單位、烹飪人員、野菜愛好者、離退休人員和其他廣大讀者參考使用。

圖書目錄

一、蕨菜

二、馬齒莧

三、香椿

四、榆錢

五、穿心蓮

六、蒲公英

七、麵條菜

八、車前草

九、茵陳

十、蒲草

十一、野莧菜

十二、牛蒡

十三、接骨草

十四、佛甲草

十五、蓴菜

十六、鼠麴草

十七、槐花

十八、紫雲英

十九、茼蒿

二十、馬蘭頭

二十一、刺嫩芽

二十二、桔梗

二十三、魚腥草

二十四、艾蒿

二十五、曲曲菜

二十六、野蔥

二十七、陽荷（野薑）

二十八、花椒芽

二十九、灰灰菜

三十、野薔薇

三十一、地藕

三十二、婆婆納

三十三、柳葉菜

三十四、茭白

三十五、薄荷

三十六、苜蓿

三十七、曲麻菜

三十八、山苜楂

三十九、菊芋

四十、枸杞芽

四十一、敗醬草

四十二、水芹

四十三、黃花菜

四十四、紫蘇

四十五、酸模

四十六、荊芥

常見食用野菜圖譜

基本介紹

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作者簡介

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