巴西黑豆飯

巴西黑豆飯是由豬耳朵、豬尾巴等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：巴西黑豆飯
• 主要食材：黑豆，豬蹄，豬耳朵，豬尾巴
• 巴西葡語名稱：FEIJOADA
• 製作方法：燉製

【黑豆飯】巴西葡語名稱：FEIJOADA。其實嚴格來說巴西的黑豆飯並不是飯，主要是用黑豆（FEIJAO PRETO，英文名稱：BLACK BEAN，菜豆的一種，Phaseolus vulgaris，原產於中美和南美，巴西有兩種：黑豆和褐豆）和豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、臘腸、醃肉等材料燉製而成。在巴西是一種非常普遍的美食，多數餐廳和飯館每星期三、六供應。吃法是將黑豆濃湯泡飯與上述各燉製的材料一起吃，還配菜與橘片食用。原為巴西在葡屬殖民地時期黑奴將農場主丟棄不吃的豬的部位混在一起，現為名菜，用的料都是上乘食料。而且營養非常豐富。具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。