巴西豆飯

基本介紹

• 中文名：巴西豆飯
• 主要食材：黑豆半斤，花豆
• 分類：飯，孤獨的美食家

用料

材料	用量
黑豆半斤
花豆	1把
豬蹄	2隻
肋排	1根
豬耳朵
香腸	1根
辣腸	1根
蒜腸	1根
血腸	1根
培根	若干
牛肉
大蒜	半頭
香葉	4片
洋蔥	半個
橄欖油	4湯匙

做法

1. 黑豆和花豆泡一夜，入燉鍋煮

2. 香腸、辣腸、蒜腸、血腸、豬耳朵、培根、牛肉切塊，肋排和豬蹄剁小塊，大蒜和洋蔥切片

3. 另取一鍋，放入豬蹄、排骨、豬耳朵、牛肉，加水淹沒為止，大火燒開後撈出，放入煮豆子的鍋中，加入血腸和香葉，根據需要添水，淹沒為止

4. 取一炒鍋，倒入橄欖油，放入血腸以外的其他香腸，煎至表面皺起，放入大蒜和洋蔥炒至金黃，從燉鍋中舀一勺湯汁放入炒鍋，將大蒜拌勻後再倒回燉鍋內，小火燉2小時

5. 起鍋時根據需要加鹽，一般來說，香腸類所含的鹽分足夠