巧制西式點心

作者介紹

麥志城著名廚師，具三十多年烹飪經驗，曾任職各大

酒店也曾擔任工業學院酒店學系之烹飪導師，是香港食

物雕刻精藝社創辦人之一。著有《蔬果切雕技藝》、《西

菜烹飪大全》等書籍。

作品目錄

目錄
出版說明
麵包件
火腿鳳梨塊麵包件
火腿露筍麵包件
腸仔鳳梨麵包件
沙樂美腸麵包件
燒牛肉卷麵包件
黑椒牛肉甜瓜麵包件
風乾牛肉麵包件
沙甸魚麵包件
煙三文魚醬麵包件
煙三文魚麵包件
芒果蟹肉麵包件
芒果蝦仔麵包件
咖喱蝦麵包件
中蝦麵包件
煙蚝麵包件
火腿腸瓜丸麵包件
黑魚子麵包件
紅魚子麵包件
荔枝肉釀煙蚝麵包件
麵包卷
芝士釀西梅麵包卷
火腿沙拉麵包卷
炸沙拉麵包卷
炸香蕉麵包卷
多士
腸仔多士
煙肉腸仔卷多士
煙肉雞肝卷多士
雀肉多士
鳳尾蝦多士
西多士
魔鬼騎馬
神仙騎馬
愛爾蘭啄木鳥
開面三文治
番茄蛋開面三文治
火腿腸開面三文治
蜜桃火腿開面三文治
燒牛肉開面三文治
煙牛�開面三文治
煙三文魚開面三文治
釀小點
牛油果釀車厘子番茄
吞拿魚釀番茄
華都芙沙拉釀番茄
茄士釀西芹菜夾
鳳梨雞釀青瓜
釀雞翼錘
鵝肝醬釀蛋
牛油沙拉釀蛋
牛油果蝦船
附錄
本書常用材料及上具
唧袋的做法
麵包件的尺寸

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基本介紹

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