川貝雪梨燉鵪鶉

《川貝雪梨燉鵪鶉》是一道中國民間傳統家庭美食，由鵪鶉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：川貝雪梨燉鵪鶉
• 主要食材：川貝、雪梨、鵪鶉
• 工藝：燉
• 調料：鹽

俗語說雪梨潤喉，按廣東的分類雪梨屬於涼性，能清喉降火，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。川貝也有同樣的清熱潤肺的功效，此季節喝點川貝雪梨燉的湯非常適宜。今天就為大家介紹一款川貝雪梨燉鵪鶉。

做法：

1、將川貝母，雪梨去皮，切成塊狀；鵪鶉洗淨從中切開。

2、將川貝、鵪鶉、雪梨放入燉盅內，加入適量的水，蓋好蓋子。

3、將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉兩個小時，出鍋加適量鹽調味即可。

4、由於川貝味甘苦，可以在配料中加入桂圓，則湯將更加鮮甜，更加開胃。