川版酸菜羊肉

川版酸菜羊肉是一道以羊肉、酸菜為主要食材製作的菜品。

原料：

羊肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。

做法：

1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。

2、將羊肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的羊肉瀝乾水分，放入冰櫃冷藏，凍硬後切成薄片；

3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；

4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；

5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。