酸菜羊肉丸子

酸菜羊肉丸子是由羊肉做成的一道家常菜，口味鮮美，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

基本介紹

• 中文名：酸菜羊肉丸子
• 主要食材：羊肉餡，酸菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 配料：雞蛋、料酒、花椒水等

所需食材

羊肉餡、酸菜；配料：雞蛋、料酒、花椒水、鹽、蔥薑末、辣椒、冬粉、鴨血豆腐；

製作方法

半顆大白菜底部切開，用開水燙至1分鐘後迅速放入冷水中冷卻，入壇發酵20-30天左右。

用發酵好的酸白菜切成細絲，鴨血豆腐也切成小條備用；和肉餡時放入蔥薑末、雞蛋、料酒、鹽、花椒水、香油攪拌均勻備用，鍋底放油用蔥薑末爆香，然後放入酸白菜、水和肉餡丸子大火燒開，等鍋開後放入鴨血、鹽、紅辣椒燉上一分鐘，一起倒入砂鍋內放入冬粉再燉上幾分鐘即可。

食用須知

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。