酸菜羊肉燉粉條

酸菜羊肉燉粉條是一道美食，主要製作材料有東北大拉皮75克、五花肉100克、東北酸白菜100克、姜4-5片。

基本介紹

• 中文名：酸菜羊肉燉粉條
• 主要原料：東北大拉皮、五花肉、東北酸白菜、，姜、油、老抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 分類：家庭菜

原料

東北大拉皮75克、五花肉100克、東北酸白菜100克、姜4-5片

油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精、胡椒粉適量

做法

1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；

2.羊肉切正方小塊；

3.東北酸白菜切絲；

4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；

6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

7.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成乾；

8.最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。