酸菜羊肉冬粉

屬東北菜，東北人家裡，有兩樣東西不可缺少，一是酸菜缸，二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此，豪門富戶也如此。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

加了羊肉、冬粉的酸菜，提升了鮮味，豐富了口感，使成品菜十分美味。

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：酸菜羊肉冬粉
• 主要食材：酸菜羊肉片乾冬粉
• 配料：胡椒粉，油
• 做法：將酸菜沖洗一下切絲

材料

主料

250g酸菜

酸菜羊肉冬粉

100g羊肉片

50g乾冬粉

配料

適量油

適量鹽

適量胡椒粉

適量蒜片

適量香蔥碎

做法

1、羊肉洗淨斬塊，涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。

2、酸菜橫片一兩刀後切細絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。

3、炒鍋放油燒熱，炸香乾辣椒，投入蔥薑末炒至微黃出香。

4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會兒，倒入羊肉煲鍋內。

5、投入料包，開大火燒開後轉中小火煲30分鐘。

6、放入泡軟的冬粉，燉至冬粉軟熟，放蒜末調味關火。

注意事項

1.酸菜洗的時候要適當，沖洗次數多了味道會變淡。

2.適合人群：老少皆宜。

3.適用量：每餐30克左右。