2019年12月28日，山西大學、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、汾陽市共建山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院簽約揭牌儀式在山西大學會議中心舉行。山西省副省長張復明和省政協副主席、呂梁市委書記李正印為山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院揭牌。山西大學校長黃桂田，汾酒黨委書記、董事長李秋喜，汾陽市市長吳曉東代表三方共同簽署共建山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院合作協定，並為窖藏汾酒封壇，以資紀念。
基本介紹
- 中文名：山西釀造產業研究院
- 成立時間：2019年12月28日
- 主管部門：山西大學
發展歷史,科研條件,科研成就,人才培養,
發展歷史
2019年12月28日，山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院正式簽約揭牌。
科研條件
共建山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院是山西大學落實山西省委省政府關於全省高等教育三個布局調整、進一步最佳化山西省人才培養結構的新實踐，標誌著山西大學在助力山西傳統產業轉型發展又邁出了新步伐。山西大學將與汾陽市、汾酒集團攜手努力，把學院和研究院建成釀酒人才的培養基地、釀酒技術的研究基地、中國酒文化的傳承基地、釀酒行業的諮詢基地。
山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院是山西省首家釀造學院，汾陽市委、市政府定將全力支持學院做大做強，認真貫徹落實習近平總書記“三篇光輝文獻”和省委經濟工作會議提出的“轉型為綱、項目為王、改革為要、創新為上”重大部署，努力打造校企合作創新創業的示範基地，推動“產學研用”深度融合發展，為山西深化改革、轉型發展提供方案和智慧。
山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院的成立有利於山西釀造產業的傳承和弘揚光大，有利於汾酒科技創新、品質提升，更好滿足於新時代消費者的需要。學院、研究院將為山西釀造業的發展培養更多、更優秀的人才，進一步夯實山西釀造產業的根基。汾酒將與山西大學、汾陽市共同建設好學院、研究院，充分發揮自身科技、人才、市場等優勢，尊重人才，重視研究，為學生創造良好的實習實踐條件，選派優秀的實習實踐指導教師，全面整合研究生創新創業基地等資源，為學院的發展提供實踐支撐，爭取在五年內進入同行國內前列，十年內進入國際前沿學科行列，成為具有一定影響力的釀造學院。
山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院揭牌標誌著山西有了第一所為白酒行業培養專業人才的高等院校，有了第一所白酒技術創新、研發轉化的研究院。呂梁是世界十大烈酒產區之一，是中國最大的清香型白酒生產基地，有著6000年的釀造史。山西大學將加快構建白酒全產業鏈、全學科鏈、全培養鏈人才培養體系，將學院和研究院打造成具有國際視野和前瞻思維的白酒人才培養高地、具有變革性技術的白酒技術創新高地、具有國際前沿科技成果的白酒研發轉化高地、具有全球影響力的白酒產業發展高地“四大高地”。建設白酒產業院士工作站、博士後流動站、國家級釀酒大師工作站，著力對白酒延伸鏈條進行深度開發，提升呂梁白酒企業的技術水平、生產能力和創新活力，為白酒產業跨越發展和呂梁轉型發展添活力、增動能。
科研成就
山西大學與汾酒集團多年來有著非常密切的合作關係，校企合作基礎紮實。曾共同研究解決竹葉青酒質量提升課題，張生萬教授團隊“低度有色配製酒穩定性研究及套用”項目獲國家科技進步二等獎。自2007年“山西大學——汾酒集團汾酒工程研究生教育創新中心”作為首家省級研究生教育創新中心掛牌以來，中心在酒類產品低度化和白酒陳化等方面取得多項研究成果，多項重大課題均已轉化，為地方經濟發展做出了貢獻。
人才培養
山西大學杏花村學院、山西釀造產業研究院是在結合汾陽釀造產業發展實際和汾酒集團發展需求、充分發揮山西大學有關學科優勢及科研力量的基礎上建立的。學院、研究院依託山西大學、汾酒集團和汾陽市政府三方優勢資源，採用“理論學習在山大、科學研究在汾陽”的全新合作模式，搭建釀造產學研一體化平台，聯合開展技術攻關，以建成國內一流世界領先的釀造知識密集型高端創新載體、開放式國際化的教學實踐場所、科技創新引擎和高端服務平台為建設目標。由山西大學負責管理，在山西大學和汾陽市分別掛牌。人才培養方向以食品科學與工程、生物工程專業為主，同時實現食品科學與工程、生物工程、化學、環境科學與工程、經濟學、管理學、文學、藝術學、農學等多學科協調發展。學院建設前期與山西大學生命科學學院合署辦公，力爭在三到五年內達到釀酒工程專業本科設定標準，預計釀酒工程專業本科生招生規模為每年50人，發酵工程專業學位碩士方向研究生為每年30人，含其他專業總規模約為300人。
