山西小米

山西是小米的故鄉，山西夏縣西陰村的古代遺存中就發現了距今約5萬年的穀粒化石。《山西小米研究》記載，太行山以西、太岳山以東的地區，歷來是山西小米的主產區，也是優質小米生長的地方。

山西因特殊的地理環境，培育出了眾多品質一流的特色雜糧。而山西小米以其突出的品質、品種優勢，成為山西現代特色農業的一張“黃金名片”。山西被譽為“小雜糧王國”，小米尤為著名，素有“中國小米在山西，山西小米數第一”之美譽

2019年12月23日，山西小米入選“中國農產品百強標誌性品牌”。

基本介紹

• 中文名：山西小米
• 別稱：粟
• 主要原料：穀子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，可溶性澱粉，胡蘿蔔素
• 適宜人群：所有人群
• 副作用：無
• 儲藏方法：陰涼乾燥處

品牌故事

2017年9月初，正式發布了《“山西小米”品牌建設實施方案》，提出通過設計註冊“山西小米”商標，制定“山西小米”地方標準，建立質量追溯體系等措施，創建“山西小米”區域公共品牌。同年12月18日，“山西小米”產業聯盟品牌建設推進會召開，會上通過了“山西小米”質量標準和系列標準清單以及“山西小米”商標授權使用管理辦法。

在山西省糧食和物資儲備局的具體指導下，2018年1月，由山西省糧食行業協會、山西省糧油交易中心、山西鵬昇昌農牧有限公司共同組建成立山西小米運營中心有限公司，積極落實省政府的決策部署，通過品牌建設、市場運營、文化推廣等手段，全力打造全國知名的“山西小米 ”。

“山西小米”品牌建設是我省促進雜糧產業發展、農業增效、農民增收的有效手段，是省糧食局大力推動糧食供給側結構性改革的有力抓手。在開展“山西小米”品牌建設中，實現了五個從無到有，即區域公共品牌的從無到有，“山西小米”產業聯盟的從無到有，“山西小米”質量標準的從無到有，山西小米運營中心有限公司的從無到有，“山西小米”產品的從無到有。

口號：小米雖小，但我們做的是頭號大事　好米變名米 名米賣好價 好米出山西 共建好品牌

願景：以推動山西小米產業發展，推進“山西小米”品牌建設

目的：綠色、營養、保健、好吃的“山西小米”

目標：實現產業發展、企業增效、農民增收

品牌核心價值：吃山西小米、品燦爛文化、享養生之道

行銷方式：靠質量贏得市場、靠質量贏得天下；

靠文化凝聚品牌、靠共建實現共贏。

生長環境

山西省地處我國華北西部的黃土高原地帶，東鄰河北，西界陝西，南接河南，北連內蒙古自治區。 山西的地理坐標為北緯34°36′——40°44′，東經110°15′——114°32′。 山西東有巍巍太行山作天然屏障，西、南以滔滔黃河為塹，北抵綿綿長城腳下。因外河而內山，故有“表里山河”的美稱。

山西地理環境的特點
第一，地形完固。西、南兩邊為黃河天塹，東邊是太行山，北邊為長城、沙漠戈壁，憑山控水，據高負險，自古就有“表里河山”之譽，號稱“最為頑固”。
第二，物產豐富齊備。具備了農業社會生產、生活所需的所有資源，如：糧、棉、絲、鹽、鐵、煤、馬、木材等。正是“北收代馬之用，南資鹽池之利”。

第三，處在農耕生產方式和遊牧生產方式的互動地帶。中國的農業生產方式大致分為三種：北部遊牧，中部農耕，南部游耕。山西處在農耕生產方式和遊牧生產方式的互動地帶。

第四，處在漢族和遊牧少數民族的互動融合地帶。長期與北部的匈奴、蒙古族互動並存。　第五，與首都相鄰。唐朝以前，首都主要在西安；五代以後，首都主要在北京。六大古都依次為北京、西安、洛陽、開封、南京、杭州。山西處在北京與西安、洛陽之間，這種屢在首都附近的政治地理特點，是其他任何一個省份所不具備的。

主要特點

山西盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮 ，一種叫硃砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。“東風亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。

饋贈佳品

山西小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場上的搶手貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米乾飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當地的小菜，吃起來真是別有一番風味。山西小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，製成麵粉可蒸製種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。陽曲小米除食用外，還可釀酒、制飴糖。山西小米營養價值高，富含有豐富的對人體有利的元素，其18種胺基酸總量為9.86g/100g、蛋白質9.57g/100g、脂肪3.50g/100g、維生素C10.2mg /100g、維生素E(生育酚)1.10 mg /kg、維生素E(生育酚)11.2 mg /kg、磷 4.53g/100g、鉀2320mg/kg、鈉5.65mg/kg、鎂931mg/kg、鈣156mg/kg、能量1577kJ/100g、碳水化合物75.6 g/100g、總膳食纖維6.16g/100g、鐵26.9mg/kg、25.2mg/kg、硒0.026mg/kg、錳1.97mg/kg、碘30.0mg/kg、維生素B10.17mg/100g、維生素B20.74mg/100g，山西小米具有較高的營養價值和藥用價值，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、B2及人體所需的微量元素，是民間常用的滋補食品。

歷史傳說

（一）太后香1900年八國聯軍侵占北京城後，慈禧太后率光緒帝及大阿哥溥浚等倉皇出逃。慈禧和光緒都換上了漢人的服裝，慈禧穿著藍夏布衫，梳起一個漢族老婦人的大髻，打扮成一個老村婦的模樣。光緒穿著黑色長衫，裹上黑布戰裙一條。1900年9月9日(光緒二十六年八月十六)，兩宮鑾駕抵達陽曲縣黃土寨（今陽曲縣黃寨村）。太原府知府許涵度、陽曲令白昶接駕，在此地駐蹕一天。飢腸轆轆的慈禧喝了范莊小米稀飯後，連聲稱讚道：香！實在是香！就這樣，“太后香小米”便流傳了下來。（二）白馬掌“白馬掌”的傳說由來已久，北宋年間的一天，楊六郎騎著白馬巡遊至晉陽湖，白馬渴得厲害,一隻前蹄踏進湖中，不一會兒，奇蹟出現了，白馬蹄印處的水沒了，而且沒水的地面還在不斷地向外擴展，後來整個湖面變成了馬蹄形的旱地。退水後的馬蹄形小盆地三面環山、氣候溫和、土地肥沃濕潤，非常適宜穀子等莊稼的生長。楊六郎指引一群遭災逃荒的難民到此安居落戶。後來人們為了感激六郎爺就把這塊小盆地起名為“白馬掌川”，包括泥屯鎮的思西、歸朝、松樹、蘇村、伽東、泥屯、戴莊、中兵、南路、西溝、陽坡、蘆家河、白家社、付家窯、楊家井、張家莊、東西青善以及尖草坪區的部分村莊。泥屯鎮白馬掌川種植的穀子主要有兩個品種：東風亮和硃砂紅。東風亮也叫東方亮，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以當地又稱之為“毛尖谷”。因其米質好，口味佳，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。硃砂紅穀子種皮紅色，米色金黃，米味濃香。

所獲榮譽

2019年12月23日，第五屆中國農業品牌年度盛典在成都通威國際中心開幕，會上正式發布了“中國農產品百強標誌性品牌”，山西小米等品牌入選。

政府支持

山西省人民政府辦公廳

關於印發“山西小米”品牌建設實施方案的通知

晉政辦發〔2017〕104號

各市、縣人民政府，省人民政府各委、辦、廳、局：經省人民政府同意，現將《“山西小米”品牌建設實施方案》印發給你們，請認真組織實施。山西省人民政府辦公廳

2017年8月31日

（此件公開發布）