武鄉小米

武鄉小米，山西省長治市武鄉縣特產，全國農產品地理標誌。

“武鄉小米”主產區屬於暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫9.2℃，無霜期165天左右，四季分明，季風強盛，氣候溫和，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷少雪。武鄉縣是古代沁州黃小米的主產區。武鄉小米的初產物是穀子，屬禾本科一年生草本植物，穀子脫殼後成小米，呈卵圓型，晶瑩圓潤，色澤金黃，氣味馥香。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武鄉小米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：武鄉小米
• 產地名稱：山西省長治市武鄉縣
• 品質特點：晶瑩圓潤，色澤金黃
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

武鄉小米的初產物是穀子，屬禾本科一年生草本植物，穀子脫殼後成小米，呈卵圓型，晶瑩圓潤，色澤金黃，氣味馥香。

營養價值

經農業部農產品質量監督檢驗，“武鄉小米”內在各項指標均符合國家標準：蛋白質：9.2-11.65%；直鏈澱粉：15.4-17.45%；脂肪：3.3-3.7%；鋅：12.5-15.5毫克/千克；磷：2001-2015毫克/千克；鉀：1097.5-1207.5毫克/千克；鈣：71.25-83.3毫克/千克；鐵16.9-18.9毫克/千克；硒0.033-0.063毫克/千克。

武鄉小米

產地環境

土壤地貌

武鄉縣屬於黃土丘陵區位於山西省東南部，長治北端。地跨太行西麓、太岳西峰。地形象一枚綿亘於兩山之間的“如意”。東鄰黎城縣、左權縣，西界祁縣、平遙縣，北與榆社縣毗鄰，南與沁縣、襄垣縣接壤。縣域地形呈西北至東南走向的長帶形，長約150公里。東西高，山巒重疊，群山環抱，中間低而緩，平原嶺谷交錯，屬粘黃土丘陵區，土地肥沃，是武鄉小米主產區，平均海拔800-1300米。

水文情況

武鄉縣水系集中，支流密布。境內主要河流有濁漳北源、涅河、馬牧河、昌源河、雲簇河、洪水河。按其流域歸屬分為黃河、海河兩大流域。水文地質屬沁水自流水盆地區，水文特徵屬夏雨型和山地型。河道寬而闊，雨量集中在6月-9月，雨熱同步。由於水系分布廣，武鄉小米主產區全年平均降水560毫米左右，降雨和地域水源造就了武鄉小米”的口感。

氣候情況

“武鄉小米”主產區屬於暖溫帶大陸性氣候，年平均氣溫9.2℃，無霜期165天左右，四季分明，季風強盛，氣候溫和，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷少雪。十年九春旱。年日照時數2800小時，年最高溫度37.7℃，年最低氣溫-26.2℃，最熱月份（7-8月）平均氣溫22.8℃，最冷月份（1月）平均溫度-6℃左右，年平均相對濕度66%，夏季平均相對濕度77%，全年主導風向為東南風，冬季主導風向為西北風，年平均風速2.7米/秒，獨特的降水、光照、氣候條件對於武鄉小米獨特口感的形成具有決定作用。適宜的自然氣候、獨特肥沃的土壤為“武鄉小米”生長創造了優良的自然條件，有利於小米品質形成，提升“武鄉小米”品質質量。

武鄉縣環境

歷史淵源

武鄉縣是古代沁州黃小米的主產區。

2001-2003年，山西省在長治市的武鄉、沁縣、襄垣、屯留、壺關、長子6個縣實施《採用綠色食品全程質量控制技術開發優質小米》項目。

2017年10月，“武鄉小米”通過北京2017年第三次農產品地理標誌登記專家評審會審定。

2018年10月14日，中國·武鄉第一屆農民豐收節暨武鄉小米開鐮節在武鄉縣上司鄉舉行。

武鄉小米粥

生產情況

2017年，武鄉縣穀子（小米）生產面積6667公頃，產量20000噸。

2018年，武鄉縣穀子種植面積現已達到了10萬畝，總產量突破了2500萬公斤。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武鄉小米”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

武鄉小米的地理標誌保護的區域範圍為長治市武鄉縣所轄上司鄉、豐州鎮、賈豁鄉、大有鄉、故城鎮、監漳鎮、蟠龍鎮、洪水鎮、墨鐙鄉、韓北鄉、故縣鄉、石北鄉、湧泉鄉、分水嶺鄉、石盤開發區總計14個鄉鎮1個開發區341個村。地理坐標為東經112°26′-113°22′，北緯36°39′-37°08′。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

保持“武鄉小米”品質特色的形成是：在特定的土壤地類區域種植、特定的品種、特定生產控制、特定收穫等相關的特定要求：

（一）種植地類的選擇

選擇武鄉小米源產地地域控制範圍內的地塊，由於武鄉縣地處丘陵山區，早晚溫差大，穀子生產區域沒有工礦企業，沒有污染源的影響，穀子大都種植在土層深厚、有機質豐富、土壤耕性好、通風透光的嶺坡地或台田地；穀子不重茬，同豆類、馬鈴薯、小麥、玉米等作物實行隔年輪作。

（二）整地施肥

1、秋耕壯垈：前茬作物收穫後，立即清除根茬秋深耕25厘米以上，結合秋深耕畝施腐熟的優質農家肥5000公斤、純氮10-13公斤，耕後耙耮保墒，達到動手早、根茬淨、底肥足、耕翻透、地平整的要求。

2、三墒整地：次年春季在早凍午消時進行頂凌耙耱保墒，土壤解凍後進行淺犁耙耮塌墒，播種前如果嚴重乾旱則需鎮壓堤墒，經過“三墒整地”使谷地達到土壤細碎無坷垃、上虛下實（陷鞋底不沒鞋幫）地平整的標準。

（三）種子準備

1、備種：使用優良品種晉谷21號、晉谷40號、長生07和長農35號；或購買種子時，應選擇農科院提供純度好的種子，嚴防混雜。

2、種子處理：播前3天，將種子放在濃度為10%-15%的鹽水中，撈出上面漂浮的秕谷、草籽和雜質，然後再撈出下沉種子，用清水洗2-3遍，晾乾。

3、農藥拌種。防治白髮病用35%瑞毒霉按種子量0.3%拌種；防治黑穗病用40%拌種霜，按種子量0.2%拌種。

4、播種期：為避免“胎里旱”和“卡脖旱”，使穀子需水規律與當地自然降水規律相一致，一般應在立夏至小滿播種為宜。

5、播種量：畝播量0.5-0.75公斤。

6、播種方式：採用機播或耬播，寬窄行種植，寬行40-45厘米，窄行17-23厘米，播深3-4厘米，播種後立即隨耬鎮壓（石砘壓或鎮壓器鎮壓），若土壤過濕應晾墒後鎮壓。

（四）田間管理

1、苗期管理：

（1）“黃芽砘”。播種後4-5天，當種子在土壤中發芽後還未出苗時，午後順壟鎮壓一次，可破除板結，預防“卷黃”或“燒尖”。

（2）壓青砘。當穀子長到一葉一心時，在上午11時至下午4時在順壟鎮壓一次，可防治“灌耳”促進紮根。

（3）補苗移栽。出苗後發現斷壟，最好在5葉期移栽補苗。

（4）早間苗。“谷間寸，頂上糞”，就是說穀子間苗要抓小、抓早，最好在4-5葉期間完；問苗時要留壯苗、大苗，去掉弱苗、病苗。一般單株等距離畝留苗3萬株左右。

（5）早中耕。第一次中耕應結合間苗進行，中耕時要淺鋤、細鋤、抿碎土、圍正苗、去除雜草。

2、拔節抽穗期管理：

（1）清壟追肥。穀子拔節後要徹底拔除雜草和弱、病蟲苗，使穀子苗腳清爽，通風透量；10葉期間順壟畝追施尿素8-10公斤，然後中耕培土。

（2）中耕培土。施追肥後應立即進行深中耕培土，鋤深7-8厘米，以防倒伏、增蓄水。

（3）防“兩旱”。嚴重乾旱時，在孕穗期間用抗旱劑400-600倍液畝施60公斤，以緩解“胎里旱”和“卡脖旱”。

（五）適時收穫

當谷穗變黃、籽粒變硬、谷碼變乾時，不論莖葉是否青綠，都應適時連稈割倒，在田間“歇腰”3-5天，然後再切穗脫粒。

（六）脫粒貯藏

1、脫粒。採用脫粒機或牲畜在清潔的專用場地上脫粒，禁止在公路上打場和晾曬，不能在水泥場上暴曬，自然晾乾至13%以下，以防污染和品質下降。

2、儲藏。穀子脫粒後要及時篩選或風選，然後將篩簸乾淨、含水量不高於13%的，在避光、低溫、乾燥、防蟲害和鼠害的容器內貯存，嚴禁與有毒、有害、有異味物共同存放。

（七）生產記錄要求：詳細記錄生產技術措施，建立生產記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。

• 產品質量安全規定
  

武鄉小米產品質量符合國家農產品質量標準。

專用標誌使用

武鄉小米所在地域範圍內的主要生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。（武鄉小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。