山西剪刀面

基本介紹

• 中文名：山西剪刀面
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：面，炒麵，拌麵，湯羹，主食，素菜，快手菜，家常菜，湯麵

用料

材料

麵粉

水

做法

1. 麵粉加水和成軟硬適中的麵團，加蓋醒半小時。（參考餃子面的軟硬程度）
2. 麵團揉勻，用手搓成2頭尖的紡錘形。
3. 剪刀提前洗淨，消毒。麵團尖部略沾些乾麵粉，剪刀沿著麵團尖部剪成兩頭尖的麵條。如圖。
4. 剪好的剪刀面就可以下鍋煮了，配上喜歡的澆頭，或做成熗鍋，或直接做成炒麵等即可。