山藥紫蘇牛肉卷，西式做法，營養豐富均衡，和胃理氣。由於造型美觀又助於消化，因此特別適合老年人與小孩。 基本介紹 中文名：山藥紫蘇牛肉卷主要食材：雞皮糙山藥，牛肉片分類：西式口味：大眾 原料調料,製作流程, 原料調料雞皮糙山藥 200公克牛肉片 100公克綠紫蘇 10片鹽、胡椒粉 各少許太白粉 適量沙拉油 1大匙1.梅肉醬 2大匙柴魚片 5公克味醂 1小匙2.醬油 1大匙味醂 1小匙檸檬汁 1小匙製作流程1.將山藥切成5～6公分的長段，去皮後，再切成粗條狀。2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅醬備用。3.將牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再塗上作法2的梅醬，然後鋪上一片綠紫蘇，再放入3條山藥後捲起固定，把所有的牛肉片都卷好備用。4.燒熱平底鍋，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。
