紫蘇牛肉卷

紫蘇牛肉卷是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。

基本介紹

• 中文名：紫蘇牛肉卷
• 主要原料：山藥 ，牛肉片 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

[原料/調料]

2山藥00公克

牛肉片 100公克

綠紫蘇 10片

鹽、胡椒粉 各少許

太白粉 適量

沙拉油 1大匙

1.梅肉醬 2大匙

柴魚片 5公克

味醂 1小匙

2.醬油 1大匙

味醂 1小匙

檸檬汁 1小匙

[製作流程]

1.將山藥切成5～6公分的長段，去皮後，再切成粗條狀。

2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅醬備用。

3.將牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再塗上作法2的梅醬，然後鋪上一片綠紫蘇，再放入3條山藥後捲起固定，把所有的牛肉片都卷好備用。

4.燒熱平底鍋，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。