山藥炸桂花年糕是以桂花為主要材料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名：山藥炸桂花年糕
- 主要材料：桂花
藥膳配方,製作方法,
藥膳配方
桂花15克...粳米100克，糯米400克，白糖100克，豬油50克，精製植物油、乾澱粉各適量，山藥粉15克
製作方法
1、將粳米和糯米洗淨泡透，加水磨成粉漿，裝入布袋內壓乾水分，放在盆內，加入清水、白糖、桂花、山藥粉用手搓勻，再下人豬油拌勻
山藥炸桂花年糕是以桂花為主要材料製作的藥膳。
山藥炸桂花年糕是以桂花為主要材料製作的藥膳。藥膳配方桂花15克...粳米100克，糯米400克，白糖100克，豬油50克，精製植物油、乾澱粉各適量，山藥粉15克1製作方法1、將粳米和糯米洗淨泡透，加水磨成粉漿，裝入布袋內...
蜂糕是用麵粉或米麵加糖、果料等蒸製而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。紅白蜂糕用麵粉發起成稠麵糊狀，發好的面均勻地兌上鹼揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄乾等果料，然後將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔，蒸熟...
蘇式糕點充分利用地方資源，把色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，經醃製加工，成為蘇式糕點添加色彩和香味的輔料。所以在蘇式糕點中添加玫瑰花、桂花製品較多，而且添加的量比較重。另一方面，江南水鄉盛產稻、麥，尤以水稻為主。蘇式糕點在選用糧食原料上，米、麥兼用，製品上，餅、糕為重。以大米為...
還有一種燙麵炸糕，先把水燒開後，倒入麵粉攪拌均勻，面燙好後出鍋分成大塊，攤開晾涼，對上發麵和適量鹼面，揉勻揪成小劑，摁扁，包上用紅糖、桂花、面乾拌勻製成的餡兒，用溫油炸。此種炸糕外焦酥，里軟嫩，易消化。奶油 是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。早在公元前3000多年前，古代...
這些食品包括喜聞樂餐的炸桂花年糕、桂花赤豆糕、蘇式桂花糖年糕、桂花小年糕、桂花豬油年糕、桂花餅、桂花粥、桂花栗子羹、桂花脆皮鱖魚、桂花鴨肉茄子餅、桂花杏仁豆腐和桂花山藥等美不勝數。醫藥 桂花除了在食品中廣泛的套用之外，並可入藥。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中已有“桂根取皮貼牙痛可斷根”、“同...
5.桂花山藥 6.五香素雞 7.白切羊肉 8.酒釀黃魚 9.糯米紅棗 10.白切肚尖 11.酒香青魚 12.菜梗毛豆 13.扁尖綠筍 14.皮蛋豆腐 15.蜜汁豆乾 16.蜜汁叉燒 17.上海鹹雞 18.油爆蝦 19.白切雞 20.鹽水鴨 21.醬豬尾 22.糟順風 23.醬乳鴿 24.醬門腔 25.糟鳳爪 26.糟鴨舌 27.糟毛豆 28.油燜筍 29.素...
腊味糕 果料蜂糕 豆餡切糕 棗糕 水晶糕 豆面糕 軟脂糕 重陽糕 火炙糕 香糕 茯苓糕 豆沙卷糕 脂油年糕 夾糖年糕 桂花糖年糕 紅棗年糕 百果年糕 糯米麻團 金圓團 糯米雪球 糍粑 艾窩窩 一錠雪茶酥 酒釀 荷葉飯 糯米涼糕 三層涼糕 棗泥米糕 如意糯米糕 松子棗泥糕 脂油松糕 山藥糕 蓮子糕 綠豆糕 玫瑰九層糕...
炸桂花年糕 栗蓉艾窩窩 芝麻鍋炸 翡翠涼麵拌菜心 芹菜雞肉餃 時蔬飯糰 燜炒蛋餅 香酥咖喱餃 作者簡介 張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業國家一級評審、中國管理科學研究院特約研究員、遼寧創新菜聯盟主席。1987年起參與和主編圖書150餘部，並在雜誌和報刊上發表論文及創新菜品200餘篇。2002年11月分別被國際飯店與...
第三節傳統特色油炸米製品加工實例 一、湖北炸姜米粑 二、湖北炸桂花年糕 三、廣東白糖酥角 四、上海糯米糖餃 五、香港糯米夾心糕 六、福建鍋邊 七、香港油堆 八、夾心油堆 九、麻球 十、豆沙麻球 十一、北京黃米麵炸糕 十二、廣東鹹水餃 十三、福建油糍 十四、炸糍粑 十五、內江油炸粑 十六、油豬 十七、炸...
山藥糕 脆皮馬蹄糕 紅豆松糕 原味發糕 桂花糖藕糕 椰蓉千層糕 茶糕小點 翡翠涼果 港式蘿蔔糕 馬拉糕 桂花年糕 南瓜糕 木瓜糕 椰汁糕 綠豆粉粿 最速配的糕點醬汁 米醬 蒜味醬 辣味醬 甜辣醬 金桔醬 第二篇 餃子家族 製作餃子準備工作 皮 餡 包 煮 煎 顆顆有料好餡料 鹹蛋鮮肉餡 蕃茄素雞餡 香菇白菜餡 咖喱...
香炸芋頭 脆皮炸南瓜 潮州炸豆腐 炸什錦蔬菜 椒鹽蓮藕餅 炸茄盒 金沙脆茄 香椿素雞腿 炸脆奶 炸春卷 烤花菜 烤青椒 烤香菇 烤土豆 烤韭菜 烤茄子 烤藕片 烤金針菇 烤四季豆 烤玉米 五至十元美食 涼拌 橙汁瓜條 涼拌老鼠耳 芥菜百葉卷 雪梨泡菜 手撕蒜薹 馬蘭頭拌香乾 素手卷 桂花蜜山藥 蔥油金針菇 茼蒿...
5、將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，麵粉攪拌均勻；6、均放在3張油皮內捲成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟； 7、用淨濕布將卷果裹上捋成三角狀，晾涼後切成1厘米厚的片；8、將卷果片放入熱油中炸至金黃色；9、炒勺上火，放入白糖、飴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；10、加入桂花，放入卷果，顛翻均勻；11...
炸香菇 炸豆包蘆筍卷 酥炸豆腐 炸茄餅 脆炸黃瓜 潑炸茭白 酥炸蘑菇 炸薯條 炸可樂餅 炸銀絲卷 炸山藥酥 炸湯圓 炸春卷 炸花生腰果 拔絲甘薯 炸年糕 炸芋泥球 脆皮雞排 香辣雞排 蜜汁雞排 美式炸雞 鹽酥雞 芝麻雞腿 炸子雞 炸龍鳳腿 炸雞塊 辣炸雞翅 香酥烤雞 酥炸滷雞屁股 脆炸香雞皮 脆皮肥腸 炸豬肘...
168 香辣美容蹄 169 東坡肘子 170 鍋包肉 171 蜜香叉燒汁烤肉 172 椒油裡脊絲 173 ·牛 肉·紅燒牛肉 174 滷牛肉 175 紅油牛百葉 176 乾拌牛肉 177 飄香嫩牛肉 178 麥仁小牛肉 179 麻辣牛肉條 180 清燉牛肉 181 醬牛肉 182 番茄燉牛腩 183 芒果牛肉粒 184 牛肉炒年糕 185 ·羊 肉·桂花羊肉 186 ...
第五章 油炸米製品加工技術 第一節 概述 一、油炸方法 二、油炸食品加工原理 第二節 油炸米製品的加工技術 一、工藝流程 二、影響因素 三、油炸食品加工中常見的質量問題與解決方法 第三節 傳統特色油炸米製品加工實例 一、湖北炸姜米粑 二、湖北炸桂花年糕 三、廣東白糖酥角 四、上海糯米糖餃 五、香港糯米...
徐州四孔鯉魚、龍門魚、梁王魚、彭城魚丸、愈灸魚、金蟾戲珠、魚腹藏羊肉、魚汁羊肉、東坡回贈肉、新沂捆香蹄、太虛丸子、開陽炒苔菜、眾星捧月、冬瓜四靈、西楚貢菜、油炸金蟬、長壽麵、烙饃、蝴蝶饊子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、飠它 湯辣湯、丸子湯、熱粥、帝王粥、古邳粥、雲母羹、龜打，桂花楂糕、苔乾、...
46.花生酥糕 47.花生南糖 48.碎花生米軟糖 49.花生醬軟糖 50.花生赤豆羹 五、果仁制小食品 51.香酥核桃仁 52.琥珀桃仁 53.糖桃仁 54.桂花核桃糖 55.胡桃仁糖 56.脆松糖 57.杏仁糖 58.雙仁糖 59.桂花蓮子羹 60.栗子羊羹 61.糖炒栗子 六、薯類制小食品 62.番薯乾 63.油炸白薯乾 64.炸山芋球 65....
唐韻小食——炸元宵 老佛爺聞著香——鍋貼 怡口宜身——冰糖葫蘆 漢王劉邦最愛的西北麵皮 窮秀才發明的雞蛋灌餅 俊秀美味，江南小吃一派 自己做的最香甜——糯米糍 花團錦簇——八寶飯 月宮摘桂——桂花糕 土生土長在上海的生煎饅頭 拿著吃的快樂——糍飯糕 讚不絕口——排骨年糕 精妙絕倫的鮮肉小餛飩 有容...
216 芙蓉麻花 217 開口笑 218 糖泡 219 蜜三刀 220 麻團 221 湯糰 222 鮮肉湯糰 223 擂沙團 224 水晶團 225 酒釀圓子 226 珍珠圓子 227 豆餡卷 228 豌豆黃 229 糖卷果 230 炸回頭 231 艾窩窩 232 棗粽子 233 肉粽子 234 豬油糖年糕 235 水磨年糕 236 扒糕 237 豆餡切糕 238 煎糍粑 239 粢飯 ...
花生芝麻糕 廣式豆蓉月餅 上素菜包 門釘肉餅 金魚小餛飩 艾窩窩 醪糟湯圓 淮揚春卷 肉末烙餅 泰安油煎包 常州大麻糕 魚肉水餃 黃米麵涼糕 四喜餃 佛手包 夾沙煎餅 奶黃冠頂餃 廣式三鮮包 蝦餃 柱醬眉酥 鍋貼小唐菜 鱈魚鍋貼 新潮點心 炸粉果 琥珀凍 新派脆薄餅 綠茶水晶餃 朱古力刺蝟 韭菜蝦肉餅 山藥涼糕 青瓜...
拔絲山藥 拔絲鍋巴 拔絲鍋炸 拔絲肉 拔絲 羊尾 琉璃丸子 酥白肉 冰糖蓮子 炸西瓜 香蕉鍋炸 高麗豆沙 炸羊尾 桂花白糖藕 蜜汁鮮桃 江米藕 炒三泥 八寶瓤蘋果 什錦果羹 炒花生蘸 4.冷菜 麻醬白菜 辣白菜 酸漬白菜 珊瑚白菜 拌菠 菜 熗黃瓜皮 熗蝦子芹菜 熗茭白 熗辣青筍 熗扁豆 鹽水毛豆 香椿拌豆腐 ...
111.山藥粥 112.山藥扁豆粥 113.薯蕷粥 114.薯蕷苤苜粥 115.薯蕷蛋黃粥 116.山藥薏米粥 117.山藥桂圓粥 118.芋粥 119.芋頭鮮肉粥 120.扁豆粥 121.白扁豆粥 122.扁豆粟米粥 123.薺菜粥 124.芹菜粥 125.白菜薏米粥 126.東坡羹（薺菜粥）127.菠菜粥 128.菠菜蝦皮粥 129.油菜粥 130.莧菜粥 131.馬齒莧粥...
松子棗泥拉糕 核桃仁的營養和食療作用 熗桃仁雞片 琥珀桃仁 桃仁豌豆泥 核仁粥 栗子的營養和食療作用 板栗豆腐 栗子扒雙菜 香菇板栗 醬爆栗子肉丁 栗子炒腐竹 桂花栗子羹 西紅柿的營養和食療作用 西紅柿沙拉 肉片氽西紅柿 軟炸西紅柿 西紅柿燒鮮蘑 炒木犀西紅柿 茄子的營養和食療作用 油煎茄片 炸茄夾 素炒茄絲 醬...
桂花糖蜂糕 小豆絲糕 紅棗赤豆絲糕 豆餡絲糕 紅果絲糕 玉米面藕絲糕 果料玉米蛋糕 碗糕 雙層糕 三層糕 五花糕 蔬菜發糕 菜龍絲糕 腐乳絲糕 蒸榆錢糕 素餡糰子 肉菜糰子 韭菜糰子 蘿蔔絲糰子 豆餡糰子 玉米面蒸餃 蒸鍋壘 土豆鍋壘 玉米面粥 果料玉米糊 五香玉米糊 玉米面茶 番茄玉米粥 番茄玉米羹 大米查子粥 ...
桂花八寶粥 臘八粥 鹹味臘八粥 八寶菜粥 茶粥 荷葉粥 百合粥 紅棗花生粥 龍眼粥 冰糖蓮子粥 山藥蓮子粥 栗子粥 栗子山藥棗粥 芋頭粥 白果芋頭粥 芋頭大棗粥 山藥粥 黃米南瓜粥 南瓜蓮子粥 藕片粥 核桃仁粥 蕎麥豆粥 三麥粥 牛奶麥片粥 五香麥片粥 蔬菜麥片粥 胡蘿蔔牛奶粥 豬油山藥粥 三白粥 肉末玉米粥 鮮...
清燉牛腩面 番茄土豆牛尾湯 蘿蔔牛腱湯 紅油牛筋 PART 7 羊肉類 羊肉燒豆角 蔥爆羊肉 羊肉燒絲瓜 羊肉粥 山藥燉羊肉 冬瓜羊肉湯 鯽魚燉羊肉 桂花羊肉 香辣羊肉絲 羊蹄蘿蔔湯 韭味羊肝 焗芥末羊排 PART 8 雞肉類 栗香雞煲 野椒啤酒仔雞 小雞燉蘑菇 冬瓜燉仔雞 新派豆腐蟯雞 薑汁熱窩雞 姜燒雞塊 ...