以江蘇省蘇州地區為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上占有重要的地位,...
中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。主要分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。糕點在《現代漢語大詞典》中的解釋是...
蘇式點心是一道美食。...... 蘇式點心是一道美食。中文名 蘇式點心 主要食材 面 分類 蘇式 口味 清爽◆蘇式點心特點:口感上特彆強調清爽,餡料常使用綠豆、蝦...
蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品,源於蘇州為蘇式糕點,受到江浙地區人民的喜愛,皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或...
[2] 取曹雪芹名著《紅樓夢》中大觀園的稻香村為名,是目前蘇州生產經銷蘇式糕點歷史悠久,最為著名的專業店(廠),也是較全面繼承和發展蘇式糕店的最有代表性的商店...
《蘇式麵點製作工藝》是2012年2月1日中國輕工業出版社出版的圖書,作者是朱在勤。本書主要介紹了蘇式麵點的基本知識及多種麵團製品的製作工藝。...
桂花豬油年糕,玉色,桂花香味;薄荷豬油年糕,綠色,清涼味。把色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等,經醃製加工,成為蘇式糕點添加色彩和香味的輔料。...
開設在觀前街東段的蘇州稻香村茶食糖果店,是蘇式糕點行業中的一家正宗老號。據早在光緒十三年(1887年)就進店當學徒,後來兩次擔任稻香村經理的湯長有說,稻香村...
取曹雪芹名著《紅樓夢》中大觀園的稻香村為名,是目前蘇州生產經銷蘇式糕點歷史悠久,最為著名的專業店(廠),也是較全面繼承和發展蘇式糕店的最有代表性的商店(廠)...
稻香村起源於蘇州,為蘇式糕點,發展於蘇州,始於1773年乾隆年間,是稻香村商標的持有者。已持續經營245年,稻香村已在全國擁有占地1200畝、建築面積約100萬平方米的九...
如皋董糖是一道美味可口的名點,屬於蘇式糕點。產於江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料,經選料、熬糖、製糖芯、製糖骨、成型等工序而成。制芯系...
分為蘇式糖果、蘇式糕點、蘇式炒貨、蘇式蜜餞、蘇式鹹味5大類,300多個品種,1000多個包裝。其中松仁糖、粽子糖早蝦籽鯗魚、蝦籽醬油、奶油瓜子、棗泥麻餅、...