山藥炒甜椒

山藥炒甜椒

山藥具有補氣的功效,很適合老人吃。

基本介紹

  • 中文名:山藥炒甜椒
  • 主要食材:山藥,甜椒
  • 分類:家常菜
  • 口味:脆滑
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菜餚名稱

山藥炒甜椒

原料

主料

山藥半根,紅、綠甜椒各1/2個。

調料

蔥絲、薑絲各適量,高湯15克,白糖、鹽、白醋、雞精各5克。

做法

1、山藥去皮、洗淨、切絲;甜椒切絲;
將山藥、甜椒絲放入沸水中焯一下。
2、炒鍋放油加熱,放入蔥絲、絲炒香;
放入山藥和紅、綠甜椒翻炒5分鐘。
3、加入高湯、白糖、鹽、白醋、雞精炒勻,略煮即可。

提示

山藥稍焯就可以了,時間不要長,以去掉多餘的澱粉,使口感更脆滑。

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