山藥炒南瓜

《山藥炒南瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由山藥和南瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：山藥炒南瓜
• 外文名：Yam fry pumpkin
• 口感：口感清脆
• 外表：南瓜色澤金黃

山藥炒南瓜味道香甜，口感清脆，其南瓜色澤金黃，山藥口味軟綿，細膩透亮，特別是在秋天時節，山藥和南瓜都大量上市的時候，新鮮的南瓜和山藥混炒食之，對脾胃有很好的補益，同時山藥炒南瓜還具有降血糖、降血壓的功效。

山藥炒南瓜的做法如下。

原料：

南瓜50克、山藥50克、植物油適量、鹽、味素、蔥花、青紅椒等調味料適量

做法：

1.將南瓜、山藥分別去皮切片待用。

2.炒鍋內倒入油，先放入南瓜炒熟，再放入山藥。

3.翻炒片刻之後，放入鹽、味素、蔥花、青紅椒等調味料，炒勻即可。

美食解讀：

南瓜所富含的胡蘿蔔素、維生素C及鉀的聯合作用，可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內障之類的眼疾。