雞肉蔬菜三丁

雞肉蔬菜三丁是以雞腿、山藥為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞肉蔬菜三丁
• 主要食材：雞腿，山藥

用料

材料	用量
雞腿	1隻
山藥	1小段
南瓜	1小塊
豆角	7.8根
姜沫	1湯勺
料酒	2湯勺
鹽	1小勺
老抽	1湯勺

做法

1. 雞腿沿腿骨劃開，從中間掰開取出兩根骨頭。取下來的肉切1厘米見方的丁，不要太大了。用料酒、薑末加1勺澱粉抓勻放一邊醃起。

2. 接著把山藥、南瓜和豆角洗淨切丁，放開水裡焯熟。順序是先山藥、南瓜，最後豆角。不要弄錯了，否則會串味的。

3. 鍋里放油，油不要太熱，放雞丁滑炒，看雞丁發白了加老抽。放蔬菜加鹽翻勻就關火裝盤了。