三丁包子，江蘇省傳統名點，屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁製成，故名“三丁”，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉潔白如雪”，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的滷汁，鬆軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。據傳，當年日本天皇吃到空運去東京的揚州三丁包子，也讚譽它為天下一品。
基本介紹
- 中文名：三丁包
- 主要食材：麵粉，肉丁雞丁筍丁，麵粉、豬肉、雞肉、筍丁
- 分類：淮揚菜
- 口味：香而不膩
劇情介紹
1949年解放前夕，老實的手藝人包三丁三兄妹為了完成養父的臨終囑託，加入了即將向南方進發的西南服務團，實踐“為人民服務”的理念。
服務團支隊後勤副團長任民與包三丁有過節，雖然別彆扭扭，但兩人還是共同肩負起護送南下幹部的使命。途中，潛伏的國民黨間諜紀一籌不甘心失敗，與本地惡霸“雷老虎”勾結成立反共復國軍，展開了一系列針對服務團的破壞行動。任民與包三丁這對冤家在和敵人的鬥爭中，從對立到理解，再到相互支持，成功的挫敗了敵人的種種陰謀，並最終碰撞出愛情的火花。在包三丁和任民的共同努力下，西南服務團順利完成了城市的接管工作，等待他們的是冉冉升起的新中國。
