三丁炒腰果是一道簡單的家常菜，所用材料為雞胸肉、胡蘿蔔、青椒，腰果，蔥，姜，蒜。 基本介紹 中文名：三丁炒腰果主要原料：雞胸肉是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 主料,輔料,調料,方法, 主料，胡蘿蔔輔料青椒，腰果，蔥，姜，蒜調料料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，澱粉，鹽，雞精方法1、將雞胸肉洗淨，用橫豎刀刻“井”字花紋後，切成8毫米左右的雞丁，用開水氽一下，撈出待用。2、將蔥、姜、蒜切成絲待用。3、胡蘿蔔、青椒切成丁待用。4、將鹽、雞精、蚝油、五香粉、胡椒粉、澱粉調成芡汁。5、如果是生腰果，就先用油炸成金黃色;如果是熟腰果可以直接使用。6、炒鍋燒熱，放入適量油，六成熱時放蔥、姜、蒜炒出香味後，放雞丁、料酒翻炒五分鐘，再放入胡蘿蔔丁炒三分鐘，最後放入青椒丁炒一分鐘，用調好的芡汁勾芡，下腰果略炒即可。
