山楂紅棗湯

山楂紅棗湯是一道湯類菜品，主要食材是山楂、紅棗、雞內金等，調料為食鹽、食用油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。

基本介紹

• 中文名：山楂紅棗湯
• 英文名：Hawthorn jujube soup
• 主要食材：山楂，棗，雞內金
• 口味：酸甜味
• 工藝：煮

所需食材

雞內金15克,山楂30克,棗(乾)20克

製作方法

1. 將山楂、雞肫皮洗淨備用；

2. 紅棗溫水泡發，洗淨備用；

3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；

4. 加適量清水煮沸後，用文火煮約40分鐘即可。

功效作用

紅棗的功效與作用

認為紅棗的功效與作用主要有以下幾種：

1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.

2.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

3.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣.

4.增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。

山楂

山楂紅棗湯具有健脾消食、理氣化痰之功效，適於食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。

食用禁忌

【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食

【宜忌】：胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

1．《綱目》：“生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。”

2．《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”

3．《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

4．《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。