山東包子

山東包子

山東包子是山東省傳統的地方名點,屬於魯菜系。鮮美適口,別有風味,皮薄餡多的精品主食。製作方法一般是:把白菜豬肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗淨後切成小段)、碎蔥、薑末、香菜末、鹽、香油、味素和黃醬拌勻,把味調好製成餡。把發麵對好鹼分成30個劑子,用麵杖擀成皮,把餡放在皮中捏20餘個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下,然後上屜用旺火蒸10分鐘即可。

基本介紹

  • 中文名:山東包子
  • 英文名:shandong baozi
  • 主要食材:麵粉,蔬菜
  • 分類主食
  • 口味:香
  • 菜系魯菜
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原料

主料

發麵500克, 豬肉,香菜300克、 水鹿角菜各50克,嫩白菜幫100克。

調料

香油25克,碎蔥50克,味素3克,鹽2克,黃醬35克,薑末15克。

製作過程

(1) 把白菜豬肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗淨後切成小段)、碎蔥、薑末、香菜末、鹽、香油、味素和黃醬拌勻,把味調好製成餡。
山東包子山東包子
(2) 把發麵對好分成30個劑子,用麵杖擀成皮,把餡放在皮中捏20餘個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下,然後上屜用旺火蒸10分鐘即可。

營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。麵粉:養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
山東包子山東包子
豬肉:味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;具有補腎養血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產 。
1.法國一家麵包廠的工人發現:無論他們年紀多大,手上的皮膚都既不鬆弛,也沒有老人斑,原因是他們每天都糅小麥粉。
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2.精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麵條。

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