小黃魚酸菜湯

小黃魚酸菜湯是一道湯品，主料有小黃魚、酸菜，輔料有油、鹽、料酒 、澱粉、姜、蔥、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：小黃魚酸菜湯
• 主要食材：小黃魚，酸菜
• 分類：晚餐，湯譜
• 口味：酸

食材

主料

小黃魚500g、酸菜100g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量

步驟

1.提前準備好食材。

2.小黃魚去鰓，去肚洗淨，撒些鹽醃10分鐘。

3.撇去醃汁，拍上澱粉。

4.平底鍋里放入油，油熱後放入小黃魚。

5.小黃魚兩面煎透後盛出待用。

6.酸菜洗淨，鍋中放油煸炒2分鐘。

7.往鍋中倒入一大碗清水煮開。

8.放入煎透的小黃魚。

9.加姜，蔥，料酒。

10.大火煮12分鐘左右，煮至湯發白。

11.加些胡椒粉，撒些蔥花盛出即可享用。

小貼士

1.酸菜是買切好的，用的雪裡紅酸菜。
2.酸菜有鹹味了，鹽可以不放。
3.也可以用青的雪裡紅做這道湯菜。