《小食材大功效》介紹了近百種常見食材，詳細闡述了其性味歸經、養生功效、人群宜忌和食用宜忌以及美味食療方等內容。與此同時，按照養肝、補腎等保健關鍵字，高血壓、糖尿病等常見病，春夏秋冬四季變化和不同人群分門別類，介紹了每一養生防病關鍵字下最適合食用的食材，最簡單易做的食。
基本介紹
- 書名：小食材大功效
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553717739
- 作者：楊力
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：240頁
- 開本：16
- 品牌：江蘇科學技術出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《小食材大功效》由江蘇科學技術出版社出版。
作者簡介
楊力，中國中醫科學院教授、博士生導師，著名中醫學家，北京周易研究會會長、著名易經學家。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，在中國中醫研究院研究生院主講《黃帝內經》、《易經》30年。美國國際醫藥大學博士生特聘博士生導師。從20世紀80年代起至今，其作品累及字數已達2500萬，其中中醫養生書籍已出版近50種，如《陰陽平衡、健康一生》、《楊力養生23講》、《易經養生法》、《黃帝內經十二經脈時間養生法》等。楊力教授的公益講座全國巡講已達千場，影響很大，深受老百姓喜愛，並多次在中央電視台《百家講壇》以及北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視等進行養生宣教。對中醫學做出了傑出貢獻。
圖書目錄
食療是健康長壽的第一要訣
食物好不好當以營養為前提
食物有“四性”，要順著“性子”來
“酸、甜、苦、辣、鹹”五味要吃對
五色食物養五臟，挑食物得“好色”
“膳食寶塔”指導飲食有板有眼
Part1了解常見食材中的養生密碼
穀類、豆類及薯類
大米餐桌上最不陌生的主食
小米脾胃不好和失眠的人可以來點
玉米常吃能預防衰老軟化血管
糙米營養一點都不糙
黑米防止白髮早生
薏米祛濕口碑最好
糯米幫助補養人體正氣
燕麥減肥人士和便秘者的佳糧
蕎麥能養心降糖的粗糧
小麥多吃全麥營養更全面
黃豆素食者的優質蛋白質來源
綠豆清熱解毒的“濟世之良谷”
黑豆地道黑色食物補腎又烏髮
紅豆利尿排毒又催乳
紅薯國際公認的防癌抗癌食物
土豆可減肥降糖的鹼性食物
山藥秋冬潤燥第一補
蔬菜及菌藻類
白菜解百毒的“百菜之王”
芹菜高血壓患者的理想蔬菜
菠菜葉酸的好來源
油菜有效的排毒蔬菜
韭菜“壯陽草”
生菜常吃能生膽汁助消化
番茄美顏美容除疲勞
菜花補充維生素K的最佳途徑
洋蔥唯一含前列腺素的蔬菜
冬瓜利水消脂效果佳
黃瓜廚房裡的“美容劑”
苦瓜苦味降火的“君子菜”
蓮藕清熱潤燥，秋藕最補人
南瓜解毒又降糖，全身都是寶
茄子極富營養的平民食材
白蘿蔔多吃蘿l、少吃藥
胡蘿蔔胡蘿蔔紊的直接來源
銀耳天然膠質滋陰又養顏
黑木耳幫助吸附腸道內的廢物
香菇被譽為菇中皇后
海帶碘的寶庫
紫菜來自海洋的補鈣蔬菜
水果、乾果、堅果類
蘋果“一天一個蘋果，醫生遠離我”
梨多吃梨人也水靈靈
香蕉讓人保持好心情
獼猴桃維生素c之王
橘子吃橘子要連同橘絡一起吃
葡萄吃葡萄最好不吐葡萄皮
西瓜夏季數一數二的解暑水果
山楂有出色的助消化功能
紅棗一日吃三棗，長生不老
核桃果仁形似大腦，可益智
花生有滋有味的下酒菜
肉類及蛋類
豬肉補虛強身，無肉不歡
牛肉滋養暖胃的肉中驕子
羊肉補氣血、肺虛最相宜
雞肉健康的“白肉”代表
鴨肉最好不要吃鴨皮
兔肉葷中之素
烏雞女性進補的首選之物
雞蛋每天吃上一兩個
鵪鶉蛋營養不遜於雞蛋
水產類
鯽魚幫產婦解決奶水不足的危機
鯉魚安胎佳品
帶魚脂肪含量高於其他魚類
魷魚富含大量牛磺酸
草魚心血管疾病患者也不用忌口
黃魚大小黃魚都養人
鱔魚糖尿病患者可以放心吃
螃蟹一盤蟹，頂桌菜
蝦鈣、鋅同補
其他類
蔥調味、生吃兩不誤
姜冬吃蘿蔔，夏吃薑
大蒜抗菌消炎少不了
醋有事兒沒事兒吃點醋
芝麻不論黑白都是好芝麻
枸杞子滋陰補腎最有一手
蓮子可讓人靜心安神
蜂蜜每天來點蜂蜜，潤膚舒胃氣
Part2日常保健讓身體更好
養心多吃紅色食物、苦味食物
養肝為肝臟減負，重在多排毒
補腎豬腰和泥鰍，多吃能補腎
養脾胃小米與山藥，養胃又和睥
潤肺多吃清淡、水分多的食物
補氣血桂圓和紅棗，補氣又補血
去火上火不妨吃點“苦”
增強免疫牛肉和菜花，增強抗病力
排毒木耳和豬血，清腸又排毒
健腦益智用腦多，雞蛋核桃補一補
保護眼睛玉米胡蘿蔔，保護眼健康
抗輻射常用電腦，多吃點海帶
美容潤膚紅棗和番茄，美容效果好
延緩衰老常吃豆製品，保持年輕態
減肥瘦身黃瓜和魔芋，好吃不發胖
Part3對症食療擺脫疾病煩惱
高血壓芹菜與洋蔥，把血壓拉下來
糖尿病苦瓜和南瓜，降糖頂呱呱
高脂血症山楂降血脂，真是有一手
脂肪肝海帶與豆腐，消食又去脂
冠心病洋蔥山楂，活血通脈又降脂
動脈硬化大蒜黑木耳，預防動脈硬化
痛風尿酸高，少吃嘌呤多補鉀
類風濕吃點薏米，祛濕利關節
感冒多喝湯和粥，感冒不用愁
咳嗽百合與梨，止咳好搭檔
發燒流質食物有助清熱退燒
過敏水煮紅棗，抗過敏效果好
濕疹二豆和一米，有效治濕疹
便秘膳食纖維通便最有力
腹瀉蘋果胡蘿蔔，有效止腹瀉
慢性胃炎橙子和豬肚，應對胃酸過多
消化不良山楂與蘿蔔，助消化消積食
胃潰瘍多吃兩種瓜，修復潰瘍面
慢性腎炎飲食要清淡，首選吃冬瓜
膽囊炎白菜和蘋果，緩解膽囊炎
口腔潰瘍“口瘡”要多補充維生素B2
牙痛牙痛也是病，大蒜能治療
口臭金橘與檸檬，口臭不用愁
咽喉腫痛蜂蜜、羅漢果，清咽又利嗓
扁桃體炎多吃白蘿蔔，緩解嗓子疼
貧血豬肝、豬血，有效補鐵補血
失眠小米和蓮子，讓人睡眠好
骨質疏鬆豆腐與蝦皮，補充骨質的首選
乳腺增生黃豆和紅薯，呵護乳房健康
盆腔炎瘦肉和蔬果，防治盆腔炎
閉經防治閉經吃桂圓、黑豆
白帶異常蓮子與山藥，溫和止白帶
痛經山楂和生薑，有效治痛經
更年期蓮子，讓更年期輕鬆快樂
Part4順應時節讓健康準時來
春季巧養不“春困”
夏季就要吃點“苦”
秋季養肺正當時
冬季可以補一補
Part5不同人群不同補養
孕媽媽做個快樂健康的孕媽媽
新媽媽產後也不要忘了愛自己
孩子讓”嘴刁“的孩子不挑食偏食
青少年給青少年成長的營養力量
中年人順利應對更年期
老年人不讓慢性病有機可乘
附錄
實用小偏方速查索引
食物好不好當以營養為前提
食物有“四性”，要順著“性子”來
“酸、甜、苦、辣、鹹”五味要吃對
五色食物養五臟，挑食物得“好色”
“膳食寶塔”指導飲食有板有眼
Part1了解常見食材中的養生密碼
穀類、豆類及薯類
大米餐桌上最不陌生的主食
小米脾胃不好和失眠的人可以來點
玉米常吃能預防衰老軟化血管
糙米營養一點都不糙
黑米防止白髮早生
薏米祛濕口碑最好
糯米幫助補養人體正氣
燕麥減肥人士和便秘者的佳糧
蕎麥能養心降糖的粗糧
小麥多吃全麥營養更全面
黃豆素食者的優質蛋白質來源
綠豆清熱解毒的“濟世之良谷”
黑豆地道黑色食物補腎又烏髮
紅豆利尿排毒又催乳
紅薯國際公認的防癌抗癌食物
土豆可減肥降糖的鹼性食物
山藥秋冬潤燥第一補
蔬菜及菌藻類
白菜解百毒的“百菜之王”
芹菜高血壓患者的理想蔬菜
菠菜葉酸的好來源
油菜有效的排毒蔬菜
韭菜“壯陽草”
生菜常吃能生膽汁助消化
番茄美顏美容除疲勞
菜花補充維生素K的最佳途徑
洋蔥唯一含前列腺素的蔬菜
冬瓜利水消脂效果佳
黃瓜廚房裡的“美容劑”
苦瓜苦味降火的“君子菜”
蓮藕清熱潤燥，秋藕最補人
南瓜解毒又降糖，全身都是寶
茄子極富營養的平民食材
白蘿蔔多吃蘿l、少吃藥
胡蘿蔔胡蘿蔔紊的直接來源
銀耳天然膠質滋陰又養顏
黑木耳幫助吸附腸道內的廢物
香菇被譽為菇中皇后
海帶碘的寶庫
紫菜來自海洋的補鈣蔬菜
水果、乾果、堅果類
蘋果“一天一個蘋果，醫生遠離我”
梨多吃梨人也水靈靈
香蕉讓人保持好心情
獼猴桃維生素c之王
橘子吃橘子要連同橘絡一起吃
葡萄吃葡萄最好不吐葡萄皮
西瓜夏季數一數二的解暑水果
山楂有出色的助消化功能
紅棗一日吃三棗，長生不老
核桃果仁形似大腦，可益智
花生有滋有味的下酒菜
肉類及蛋類
豬肉補虛強身，無肉不歡
牛肉滋養暖胃的肉中驕子
羊肉補氣血、肺虛最相宜
雞肉健康的“白肉”代表
鴨肉最好不要吃鴨皮
兔肉葷中之素
烏雞女性進補的首選之物
雞蛋每天吃上一兩個
鵪鶉蛋營養不遜於雞蛋
水產類
鯽魚幫產婦解決奶水不足的危機
鯉魚安胎佳品
帶魚脂肪含量高於其他魚類
魷魚富含大量牛磺酸
草魚心血管疾病患者也不用忌口
黃魚大小黃魚都養人
鱔魚糖尿病患者可以放心吃
螃蟹一盤蟹，頂桌菜
蝦鈣、鋅同補
其他類
蔥調味、生吃兩不誤
姜冬吃蘿蔔，夏吃薑
大蒜抗菌消炎少不了
醋有事兒沒事兒吃點醋
芝麻不論黑白都是好芝麻
枸杞子滋陰補腎最有一手
蓮子可讓人靜心安神
蜂蜜每天來點蜂蜜，潤膚舒胃氣
Part2日常保健讓身體更好
養心多吃紅色食物、苦味食物
養肝為肝臟減負，重在多排毒
補腎豬腰和泥鰍，多吃能補腎
養脾胃小米與山藥，養胃又和睥
潤肺多吃清淡、水分多的食物
補氣血桂圓和紅棗，補氣又補血
去火上火不妨吃點“苦”
增強免疫牛肉和菜花，增強抗病力
排毒木耳和豬血，清腸又排毒
健腦益智用腦多，雞蛋核桃補一補
保護眼睛玉米胡蘿蔔，保護眼健康
抗輻射常用電腦，多吃點海帶
美容潤膚紅棗和番茄，美容效果好
延緩衰老常吃豆製品，保持年輕態
減肥瘦身黃瓜和魔芋，好吃不發胖
Part3對症食療擺脫疾病煩惱
高血壓芹菜與洋蔥，把血壓拉下來
糖尿病苦瓜和南瓜，降糖頂呱呱
高脂血症山楂降血脂，真是有一手
脂肪肝海帶與豆腐，消食又去脂
冠心病洋蔥山楂，活血通脈又降脂
動脈硬化大蒜黑木耳，預防動脈硬化
痛風尿酸高，少吃嘌呤多補鉀
類風濕吃點薏米，祛濕利關節
感冒多喝湯和粥，感冒不用愁
咳嗽百合與梨，止咳好搭檔
發燒流質食物有助清熱退燒
過敏水煮紅棗，抗過敏效果好
濕疹二豆和一米，有效治濕疹
便秘膳食纖維通便最有力
腹瀉蘋果胡蘿蔔，有效止腹瀉
慢性胃炎橙子和豬肚，應對胃酸過多
消化不良山楂與蘿蔔，助消化消積食
胃潰瘍多吃兩種瓜，修復潰瘍面
慢性腎炎飲食要清淡，首選吃冬瓜
膽囊炎白菜和蘋果，緩解膽囊炎
口腔潰瘍“口瘡”要多補充維生素B2
牙痛牙痛也是病，大蒜能治療
口臭金橘與檸檬，口臭不用愁
咽喉腫痛蜂蜜、羅漢果，清咽又利嗓
扁桃體炎多吃白蘿蔔，緩解嗓子疼
貧血豬肝、豬血，有效補鐵補血
失眠小米和蓮子，讓人睡眠好
骨質疏鬆豆腐與蝦皮，補充骨質的首選
乳腺增生黃豆和紅薯，呵護乳房健康
盆腔炎瘦肉和蔬果，防治盆腔炎
閉經防治閉經吃桂圓、黑豆
白帶異常蓮子與山藥，溫和止白帶
痛經山楂和生薑，有效治痛經
更年期蓮子，讓更年期輕鬆快樂
Part4順應時節讓健康準時來
春季巧養不“春困”
夏季就要吃點“苦”
秋季養肺正當時
冬季可以補一補
Part5不同人群不同補養
孕媽媽做個快樂健康的孕媽媽
新媽媽產後也不要忘了愛自己
孩子讓”嘴刁“的孩子不挑食偏食
青少年給青少年成長的營養力量
中年人順利應對更年期
老年人不讓慢性病有機可乘
附錄
實用小偏方速查索引
