小豆粥

小豆粥是特色傳統小吃之一，具有解毒排膿，利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，口味稍甜，但食用起來卻不會感到膩，小豆粥營養豐富可早晚各食。

基本介紹

• 中文名：小豆粥
• 主要食材：紅小豆
• 口味：解毒排膿，利水消腫
• 調料：澱粉

基本信息

【菜譜名稱】 小豆粥

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 解毒排膿，利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。

製作原料

紅小豆1000克，紅糖600克，糖桂花50克，澱粉200克，鹼適量。

製作過程

1、紅小豆去皮雜物，洗淨，鍋里放清水5000克，下入紅小豆，加鹼，先用大火，後用微火，煮至軟爛，加入紅糖攪勻。

2、澱粉用涼水調勻，在小豆粥熟時下，下入水澱粉勾芡，使粥富有粘性。最後放入糖桂花，攪勻即可食用。