小米粉蒸肉

小米粉蒸肉是一道由豬瘦肉、豬五花肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：小米粉蒸肉
• 主要食材：豬瘦肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

食材

原料：150g豬瘦肉、150g豬五花肉。

配料：適量蔥、薑片、八角、生抽、鹽，適量小米粉、兩個門薄餅。

做法

1、豬瘦肉切成長5CM厚1CM的片，放在容器中。豬五花肉也切同樣的片，鋪在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才夠香。肉片上面放入切好的蔥、薑片、八角。再淋入生抽，放入適量鹽，攪拌均勻。

2、第二天，將小米粉酒在肉片上面，邊攪拌邊看肉片的顏色，要讓米粉均勻裹在肉肉上。燦爛用的是小米粉，從超市買的生粉，然後用平底鍋小火炒香即可。

3、蒸鍋內放兩張單餅，如果用盤子，肉熟的時間會長，而且，會積水分，用單餅可以解決這一問題。

4、將肉片倒入單餅上，碼勻。

5、大火燒開後，轉中火蒸製40分鐘，粉蒸肉即可軟爛，裝盤即可。