小磨豆腐是以吉林大豆、香蔥、 水發乾 、白菜、 味素 花椒水 、蔥油、 豆油 、料酒、 精鹽為原料製作而成的食物。 基本介紹 中文名：小磨豆腐主要原料：吉林大豆 是否含防腐劑：否調料：精鹽 吉菜創新菜餚之一。此菜將吉林傳統農家小豆腐 盛人原始形狀的豆腐板內 , 使人視之更有返璞歸真的感覺。此菜特點色澤潔白 , 豆香濃郁 , 軟嫩鹹鮮。用料：吉林大豆 1000g 香蔥 水發乾 白菜 味素 花椒水 蔥油 豆油 料酒 精鹽製法：將大豆洗淨 , 用溫水浸泡3小時,用家用小石磨將大豆磨成糊狀即成小磨豆腐。將炒鍋上火放少許底油 , 放入蔥花及乾白菜同炒至出香味 ,加入料酒及小豆腐炒熟 , 加入精鹽、味素、蔥油及香蔥 , 炒勻即成。
