小白菜鮮蝦餡餃子是餃子的一種，用小白菜和蝦做餡子的一款餃子，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用
基本介紹
- 中文名：小白菜鮮蝦餡餃子
- 主要原料：小白菜，鮮蝦，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，碳水化合物
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g小白菜
200g鮮蝦
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量白鬍椒
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1 準備好食材。
2 小白菜清洗乾淨，用開水燙一下，擠乾水分，剁碎。
3 將蝦去頭後放冰櫃冷凍20分鐘。然後可以輕鬆的剝去蝦殼。剝掉蝦殼後，用剪刀剪開蝦背，挑出蝦線洗乾淨。將蝦剁成泥。不要剁的太爛了。
4 把以上材料放在一起，加個雞蛋，口感會更嫩點，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白鬍椒少許去腥，兩勺油。攪拌均勻。
5 麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團，將面和好後，餳一會。
6 將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子。
7 將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8 將餡料放入皮中。
9 左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10 鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
