小番薯餅乾

用料

1. 材料大集合,稱重.番薯用一小個就夠了喔,我做的是2份的量.
2. 黃油室溫軟化打發,放入雞蛋、蜂蜜、鹽,攪拌均勻.
3. 放入煮熟去皮的番薯,喜歡細膩質感的可以把番薯壓成蓉再加入,我喜歡裡面有顆粒感的.
4. 攪拌均勻
5. 加入泡打粉、麵粉,用橡皮刮刀拌勻,使麵粉與番薯糊融合成麵團.
6. 麵團放在案板上揉勻.
7. 揪成約30G一個的小麵團,滾圓.
8. 案板上鋪上紫薯粉,用食指和無名指使力將麵團滾成橄欖形並沾滿紫薯粉.
9. 用叉子在小番薯身上扎洞...
10. 排盤留下空隙,預熱180℃上下火烤20分鐘.
11. 如果你喜歡內軟的話少烤3~5分鐘,掰開它,是不是和後面的大番薯很像呢?
12. 小番薯們表情大集合YOY