紅薯小西餅

紅薯小西餅

紅薯小西餅是一種食物,製作原料有黃油,糖粉、杏仁粉等。

基本介紹

  • 中文名:紅薯小西餅
  • 主要原料:黃油100克、糖粉30克、紅薯80克、杏仁粉50克、低筋麵粉70克 糖粉適量,大杏仁25個左右
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:即食
做法,操作提示,

做法

1、黃油放室溫軟化,糖粉過篩、杏仁粉和低筋麵粉一起過篩;
2、紅薯蒸熟(或用微波爐高火蒸熟),去皮,用叉子搗碎;
3、將黃油和糖粉一起用打蛋器攪拌到奶油松發變白,再加入紅薯泥拌勻;
4、加入過篩好的杏仁粉和低筋麵粉,用刮刀以切壓翻拌方式混合至無乾粉狀,再用手按壓成團;
5、到麵團呈光滑狀,用保鮮袋裝好,拍扁,放入冰櫃冷藏室靜置鬆弛約30分鐘;
6、麵團取出,放在撒了手粉的工作檯上,以手整成條形,再分切成每個約10克大小的麵團;
7、將麵團搓成圓球形,用手或杯子底略壓扁,每個餅乾上用手按上一個大杏仁,排入鋪好矽膠烘焙布的烤盤中;
8、烤箱提前預熱,上下火180度,將烤盤放入預熱好的烤箱中,烘烤15分鐘左右,即可。
9、待涼透後,在餅乾上篩上適量糖粉作為裝飾。餅乾入密封容器室溫保存,儘快吃完。

操作提示

1、要想餅乾酥脆,紅薯泥中的水量要儘量少,我覺得用微波加熱的效果應該比蒸的好,不過這款餅乾含水量相對還是較多,屬於比較鬆軟型的。
2、紅心的紅薯比較適合做這個餅乾

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