小山蛋糕卷

小山蛋糕卷，一種美食，主要原料是低筋麵粉70克、蛋黃120克、白砂糖15+65克、蜂蜜30克、蛋白160克、黃油15克、牛奶35克。

基本介紹

• 中文名：小山蛋糕卷
• 主要原料：低筋麵粉
• 主要營養成分：蛋黃
• 口味：美味

原料

低筋麵粉70克、蛋黃120克、白砂糖15+65克、蜂蜜30克、蛋白160克、黃油15克、牛奶35克。

做法

分別稱量蛋白和蛋黃。

蜂蜜和黃油牛奶分別加熱並保持溫度。

蛋白加65克糖打至中性發泡狀態。

蛋黃加入15克糖混合，將蜂蜜倒入，攪拌至蛋糊變白。

在蛋黃糊中加入一半蛋白糊，混合均勻。

加入過篩的低粉輕輕混合，再與剩餘的蛋白糊混合均勻。

分次倒入融化的牛奶黃油混合。

烤箱預熱180度烤約15分鐘。

晾涼後塗抹香堤朱古力醬捲起。