寸原味戚風

寸原味戚風蛋白，砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：寸原味戚風
• 主要食材：蛋白，砂糖（蛋白糊）

用料

材料	用量
蛋白	3個
砂糖（蛋白糊）	30g
蛋黃	3個
玉米油（25g）	30ml
牛奶（33g）	30ml
低粉	50g
砂糖（蛋黃糊）	20g

做法

1. 蛋白分三次加入砂糖打九分發，提起打蛋器有小尖鉤
3. 先將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再取1/3蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，最後將蛋黃糊倒回到蛋白糊中，切拌均勻
4. 震模三次，烤箱下層，165度，30分鐘
6. 我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，頂部有少少開裂，賣相還不錯，內部組織相當細密，一口氣吃了三塊，超有彈性的蛋糕
7. 整體
8. 切八塊
9. 好吃