原味戚風蛋糕寸

原味戚風蛋糕寸

原味戚風蛋糕寸是以低粉、玉米油為主料的食品

基本介紹

  • 中文名:原味戚風蛋糕寸
  • 分類:蛋糕,戚風蛋糕
  • 主要食材:低粉,玉米油
用料,做法,

用料

材料
用量
低粉
50g
玉米油
30ml
牛奶
30ml
蛋黃
3個
細砂糖
20g
蛋白
3個
細砂糖
30g

做法

1. 蛋黃里加入20克細砂糖,打勻至蛋黃顏色變淺,加入30ml玉米油攪拌,再加入30ml牛奶攪拌;篩入50克低粉,用蛋抽攪拌均勻至光滑細膩。
2. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡,加入1/3砂糖,打至細膩泡沫,再加入1/3糖,繼續打至起紋路,加入剩下的糖,繼續打至乾性發泡。
3. 挑1/3蛋白霜到蛋黃糊盆中,翻拌完全均勻後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
4. 將混合好的麵糊倒入6寸活底模中,在桌面上輕磕幾下模具,震出氣泡,送入預熱好的烤箱,中下層145度60分鐘
5. 烤好後,從烤箱中取出蛋糕,放桌子上摔一下震出熱氣,然後立即倒扣在烤架上降溫;晾至徹底冷卻,脫模。

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