寧式鱔絲是浙江寧波傳統的地方名餚。選用拆骨熟鱔絲,以重油烹製。乘熱進食,具有嫩滑香鮮,油潤肥美的特色。俗語說:“小暑黃鱔賽人參”,小暑前後六七月間的黃鱔最肥嫩,此時的“寧式鱔絲”也進入食用的最佳時節。
寧式鱔絲由鱔魚和冬筍製作而成,鱔魚是DHA和卵磷脂,冬筍是一種具有醫藥功效的植物, 常吃這道菜對身體進補很有好處!
基本介紹
- 中文名:寧式鱔絲
- 是否含防腐劑:否
- 所屬菜系:寧波菜
- 口味:鹹甜味
寧式鱔絲是浙江寧波傳統的地方名餚。選用拆骨熟鱔絲,以重油烹製。乘熱進食,具有嫩滑香鮮,油潤肥美的特色。俗語說:“小暑黃鱔賽人參”,小暑前後六七月間的黃鱔最肥嫩,此時的“寧式鱔絲”也進入食用的最佳時節。
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