實驗化學（第2版）（上冊）

《實驗化學》第二版是教育部“新世紀教育教學改革工程”立項項目— —農林科實驗課教學改革的研究與實踐課題，也是教育科學“十五”國家規劃課題的研究成果，對原教材進行了適當的調整、充實和增補。為使教材科學化、立體化、精品化，製作了與教材配套的多媒體光碟（隨書發行）及試題庫，更加適合作生物、食品、資源環境、植物保護、農學、林學、園藝、蔬菜、畜牧獸醫專業以及其他相關專業的教科書，也可供社會讀者閱讀。

基本介紹

• 書名：實驗化學（第2版）（上冊）
• 作者：劉約權，李貴深 編
• 出版社：高等教育出版社 
• 出版時間：2006年12月1日
• 頁數：331 頁
• 定價：27.10 元
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787040160840

內容簡介

《實驗化學》是將原來附屬在各有關化學課程中處於從屬地位的普通化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、物理化學與膠體化學實驗以及儀器分折實驗分離出來，進行高度綜合，自成體系而編著的一本全新體系的化學實驗教材。它包含了大多數高等院校非化學專業所開設的通用化學實驗，同時吸收了部分高等院校的教學改革和科學研究成果，內容豐富，結構新穎、合理。全書包括緒論，實驗化學基礎知識，實驗化學操作技能，物質的製備、分離勾提純，物理、化學常數的測定，物質的化學性質，物質的定量分析，有機合成，色譜儀器分析，光譜儀器分析，有機化合物的定性分析與結構分析，電化學與電化學儀器分析，化學熱力學、動力學及動力學儀器分析，表面化學與膠體化學及電泳儀器分析，綜合實驗及自行設計實驗，儀器簡介等內容。分上、下兩冊。

《實驗化學》第二版保持了教材原有的體系、結構、特點和風格，同時，還從以下幾個方面進行了教材建設工作。

《實驗化學》是農、林、水產、輕工院校及其他院校相關專業獨立開設化學實驗課的教材，也可和其他化學教材配套使用。

圖書目錄

緒論

0-1 實驗化學的性質、任務和作用

0-2 實驗化學的基本要求和教學方法

0-3 實驗化學的課程內容

第一章 實驗化學基礎知識（一）

概述

1-1 實驗室規則及安全知識

1-2 常用器皿及用具

1-3 實驗室用水的規格、製備及檢驗方法

1-4 化學試劑及有關知識

1-5 關於實驗性污染與環境保護方法

1-6 實驗預習要求、實驗記錄、實驗報告及分析實驗結果的表達

1-7 多媒體實驗化學（一）

第二章 實驗化學操作技能

概述

2-1 簡單玻璃工操作及玻璃儀器的洗滌與乾燥

2-2 試劑的取用

2-3 加熱方法與製冷技術

2-4 氣體的發生、淨化、乾燥與收集

2-5 常用有機溶劑的純化

2-6 滴定分析基本操作及常用量器的使用與校正

2-7 分離與提純技術

2-7-1 過濾

2-7-2 重結晶

2-7-3 蒸餾與分餾

2-7-3-1 蒸餾

2-7-3-2 分餾

2-7-4 水蒸氣蒸餾

2-7-5 減壓蒸餾與旋轉蒸發儀

2-7-6 乾燥與乾燥劑

2-7-7 色譜法

2-7-7-1 柱色譜

2-7-7-2 紙色譜

2-7-7-3 薄層色譜

2-7-8 萃取

2-7-9 升華

2-8 重量分析基本操作及有關儀器的使用

2-9 物理常數的測定技術

2-9-1 熔點

2-9-2 沸點

2-9-3 折光率

2-9-4 旋光度

2-9-5 相對密度

第三章 物質的製備、分離與提純

概述

3-1 實驗一 粗食鹽的提純

3-2 實驗二 五水硫酸銅的製備與提純

3-3 實驗三 苯甲酸的重結晶

3-4 實驗四 工業乙醇的蒸餾與分餾

3-5 實驗五 從菸草籽中提取茵鹼

3-6 實驗六 從茴香籽中提取茴香油

3-7 實驗七 從茶葉中提取咖啡因

3-8 實驗八 油料作物中油脂的提取及油脂的性質

3-9 實驗九 色譜分離

3-9-1 紙色譜分離胺基酸（微型實驗）

3-9-2 薄層色譜分離菠菜葉色素（微型實驗）

3-9-3 柱色譜分離有機染料（微型實驗）

第四章 物理、化學常數的測定

概述

4-1 實驗十 熔點的測定

4-2 實驗十一 液體化合物沸點的測定

4-3 實驗十二 旋光活性物質的測定

4-4 實驗十三 乙酸解離度和解離常數的測定及緩衝溶液的配製

4-5 實驗十四 化學反應速率的測定

4-6 實驗十五 二氯化鉛濃度積的測定

第五章 物質的化學性質

概述

5-1 實驗十六電解質溶液

5-2 實驗十七氧化還原反應

5-3 實驗十八配合物的性質

5-4 實驗十九吸附與膠體

5-5 實驗二十常見離子的鑑定

5-6 實驗二十一有機化合物官能團的性質

5-7 實驗二十二糖和蛋白質的性質

第六章物質的定量分析

概述

6-1 實驗二十三物質的稱量

6-2 實驗二十四酸鹼標準溶液的配製及標定

6-2-1 間接法配製酸鹼溶液

6-2-2 酸鹼滴定練習及比較滴定

6-2-3 鹽酸標準溶液的標定

6-2-4 氫氧化鈉標準溶液的標定

6-3 實驗二十五氨水中氨含量的測定

6-4 實驗二十六銨鹽中含氮量的測定

6-4-1 甲醛法

6-4-2 蒸餾法

6-5 實驗二十七混合鹼的測定（雙指示劑法）

6-6 實驗二十八食醋中總酸量的測定

6-7 實驗二十九重鉻酸鉀法測定亞鐵鹽中鐵的含量

6-8 實驗三十高錳酸鉀標準溶液的配製和標定

6-9 實驗三十一高錳酸鉀法測鈣

6-10 實驗三十二高錳酸鉀法測定雙氧水

6-11 實驗三十三膽礬中銅的測定

6-12 實驗三十四水的總硬度的測定

6-13 實驗三十五含碘食鹽中含碘量的測定

6-14 實驗三十六氯化物中氯的測定（莫爾法）

6-15 實驗三十七氯化鋇樣品中鋇含量的測定

6-16 實驗三十八醬油中總酸量（度）和氨基氮的測定

6-17 實驗三十九可見分光光度法測定鐵

6-18 實驗四十可見分光光度法測定磷

第七章有機合成

概述

7-1 實驗四十一乙酸乙酯的合成

7-2 實驗四十二乙醯苯胺的合成

7-3 實驗四十三己二酸的合成

7-4 實驗四十四1一溴丁烷的合成

7-5 實驗四十五三苯甲醇的合成

7-6 實驗四十六乙酸異戊酯的合成（微型實驗）

7-7 實驗四十七鄰硝基苯酚和對硝基苯酚的合成

7-8 實驗四十八苯甲醇和苯甲酸的合成

7-9 實驗四十九巴比妥酸衍生物的製備

第八章綜合實驗及自行設計實驗（一）

概述

8-1 實驗五十硫酸亞鐵銨的製備及純度分析

8-2 實驗五十一三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備及其化學式的確定

8-3 實驗五十二從肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鑑定

8-4 實驗五十三從松節油合成樟腦

8-5 實驗五十四自行設計實驗（I）——鹽酸和硼酸混合溶液中各組分含量的測定

8-6 實驗五十五自行設計實驗（Ⅱ）——陰陽離子未知液的分析

8-7 實驗五十六自行設計實驗（Ⅲ）——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析

8-8 實驗五十七自行設計實驗（Ⅳ）——鉛、鉍混合液的測定

8-9 實驗五十八自行設計實驗（V）——土壤、水中鐵（Ⅱ）、鐵（Ⅲ）的測定

第九章儀器簡介（一）

概述

9-1 分析天平

9-2 酸度計

9-3 可見分光光度計

9-4 電勢滴定裝置

9-5 計算機（多媒體技術）在實驗化學中的套用

附錄（一）

附錄一常見元素及化合物的相對原子質量及相對分子質量表（1997年）

附錄二常見離子和化合物的顏色

附錄三幾種常用酸、鹼的濃度

附錄四不同溫度下水的飽和蒸氣壓

附錄五常用試劑的配製

附錄六常用指示劑及試紙的製備

附錄七常用緩衝溶液及洗滌劑

附錄八滴定分析常用的基準物質

附錄九溶解度與溶度積常數

附錄十常用化學手冊及有關文獻簡介（I）

參考資料

上冊索引