寒露是農曆二十四節氣中的第十七個節氣，屬於秋季的第五個節氣，表示秋季時節的正式結束；時間在公曆每年10月7日~9日。是太陽到達黃經195°時。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北進入深秋，西北地區已進入或即將進入冬季。
氣溫逐漸下降。白露、寒露、霜降三個節氣，都表示水汽凝結現象，而寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡。夜晚，仰望星空，你會發現星空換季，代表盛夏的“大火星”（天蠍座的心宿二星）已西沉。我們可以隱約聽到冬天的腳步聲了。
這一時節，我國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低於10℃，用氣候學劃分四季的標準衡量，已是冬季了。千里霜鋪，與華南秋色迥然不同。
基本介紹
概述,由來,農事,蔬菜,果樹,畜牧,危害,影響,農諺,歌謠,養生,飲食,起居,相關文獻,詩詞,
概述
寒露是一個反映氣候變化特徵的節氣，“寒”是指寒冷。從字面意思可以看出這時的天氣明顯變寒冷了，與白露時相比氣溫下降了很多，地面上的露水也更冷了，很可能成為凍露，因此稱為寒露。一般寒露時節是在每年公曆10月8日或9日這兩天．寒露當天太陽到達黃經195度。當日正午用圭表測日影，影長為古尺八尺二寸，相當於今天的2.018米，夜晚觀測北斗七星的斗柄指向戊的方位，也就是西北方．這個階段一般在農曆九月。
由來
公曆每年10月8日或9日是太陽到達黃經195°時為寒露。
寒露景色
寒露景色寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北北部和新疆北部地區一般已開始降雪。
我國將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的佇列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
寒露之後，露水增多，氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節，更會吸引眾多的遊人。
我國傳統將寒露作為天氣轉涼變冷的表征。仲秋白露節氣“露凝而白”，至季秋寒露時已是“露氣寒冷，將凝結為霜了”。這時，我國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低於10℃，用氣候學劃分四季的標準衡量，已是冬季了。千里霜鋪，萬里雪飄，與華南秋色迥然不同。
農事
蔬菜
寒露後天氣涼爽，秋高氣爽。有利於秋季蔬菜生長，是冬春棚菜地力培育和育苗有利時期，也有各種病蟲害發生與危害，應安排好以下幾項蔬菜農事：
- 加強田間管理
種植葉菜類、瓜類和茄瓜類，應加強田間管理，灌水、防旱，追施肥料，促進生長，噴施無公害農藥防治病蟲害，及時採收，供應市場。 - 培育地力
利用晴好天氣，翻種棚菜田園，暴曬、風化土壤，施用有機肥，噴施土壤消毒劑，殺菌滅蟲，提高肥力。 - 新菜園區，可增添鋼管大棚和竹棚，逐漸擴大蔬菜保護地種植面積。
- 大棚的更新和維修
老菜區已使用數年的竹棚如嚴重損壞，務必進行重新更新。以提高冬春菜棚防凍保溫功能。 - 冬春棚菜苗及管理
是冬春棚菜育苗時期，應做好購種、種子處理、消毒、浸種催芽工作。 - 病蟲害發生與防治
⑴葉菜類蔬菜病蟲害防治。主要有跳甲、小菜蛾、蚜蟲、斜紋夜蛾等害蟲。大白菜乾燒心病、軟腐病、病毒病、根腫病、霜黴菌等病害發生。可用除盡或農地樂或京保爾（甲維鹽）或杜邦安打或海正三令等防治斜紋夜蛾和小菜蛾，用樂斯本防治跳甲。白菜軟腐病用農用鏈黴素或可殺得或猛克菌加清腐等藥劑防治。
⑵秋季豆類病蟲害防治。豆類主要有潛葉蠅、豆野螟、煤霉病、鏽病、枯萎病等病蟲害發生，應做好防治工作。豇豆可用52.25%農地樂1200倍液或安打4000倍液加滅蟲靈1500倍液防治豆莢螟，噴施50%潛克5000倍液或阿維菌素防治潛葉蠅，防治煙粉虱可選用20%蘭寧（啶蟲脒）2000倍或20%大豐收6號2000倍液加綠穎200倍液。
⑶根結線蟲病和黃萎病的防治。種植和育苗的茄子、番茄、黃瓜、芹菜等可能遭受根結線蟲病危害。可採用移栽前破膜挖穴撒施5%好年冬G或福氣我G（每穴2-3克）進行防治。
果樹
- 柑桔
⑴中晚品種及時施好采前肥。
⑵中晚品種抹除晚秋梢。特早熟品種采後及時疏剪細弱技，短截粗壯結果枝。
⑶抓好紅蜘蛛、銹壁虱、粉虱等害蟲的防治，山地果園做好吸果夜蛾的防治，並注意潰瘍病和炭疽病的防治。
⑷做好早熟品種的採收和采後施肥。 - 楊梅
⑴因地制宜進行楊梅園深翻改土工作。深翻深度30-40公分，結合改土，將草皮、雜草壓埋土中。
⑵繼續防治大蓑蛾與病害。
⑶繼續注意颱風侵害，颱風過後，應對斷枝及時進行疏剪，扶直植株並在根際培土，使之及早恢復樹勢。
⑷搞好新發展楊梅園的規劃基礎建設。園地宜選擇交通方便，土層深厚肥沃，土壤微酸性或中性的陰坡或半陰坡(東北坡)種植。緩坡山地應開築3-4米寬的梯地，陡坡山地可採用挖魚鱗坑的方法栽植，但均應挖穴施足基肥。 - 枇杷
繼續施好花前肥，做好疏蕾、疏花、樹幹塗白、清園、防凍等工作的勞動力安排和物資準備。 - 桃
晚熟品種繼續施基肥。新建果園做好建園準備。 - 葡萄
以施基肥為重點，做好發展新葡萄園的準備工作。 - 梨
以繼續保持最大葉面積和最佳光合效能中心，施好根外追肥，重施采後越冬基肥，加強軍配蟲等為害葉片的害蟲防治工作。防止落葉太早而誘發二次開花，影響次年花量和產量。制訂冬季修剪方案和來年的生產規劃。
畜牧
寒露天氣由涼轉冷，畜禽容易發病，畜禽生產主要做好以下幾項工作：
- 做好秋季防疫工作。是家畜疫病易發季節。必須及時做好豬、牛、羊、兔的疫病預防接種。
- 天氣轉涼，養牛戶要及時做好配種工作，確保發情的母牛滿懷。
- 是山羊放牧的最好季節，做到早放牧，遲歸欄，為越冬提供良好的膘情。
- 飼養長毛兔農戶要抓緊做好秋季配種工作，多配種、多繁育長毛兔，提高養兔效益。
- 養牛、養羊、養兔專業戶要及時種好黑麥草，為牛、羊、兔越冬及明春有足夠青綠飼料。
- 對於飼養蛋雞、蛋鴨專業戶要增加人工光照，可提高產蛋量。
- 十月份為蛋雞換毛季節，產蛋量明顯減少。為加快換毛，可在換毛初期減少食量持續一個星期左右，使其營養不足，促進掉毛；後半個月，加強營養，促之儘快進入產蛋高峰期。
- 防止畜禽流感發生，及時進行預防。
危害
常年寒露期間，華南雨量亦日趨減少。華南西部多在20毫米上下，東部一般為30至40毫米左右。綿雨甚頻，朝朝暮暮，溟溟霏霏，影響"三秋"生產，成為我國南方大部分地區的一種災害性天氣。
伴隨著綿雨的氣候特徵是：濕度大，雲量多，日照少，陰天多，霧日亦自此顯著增加。但是，秋綿雨嚴重與否，直接影響"三秋"的進度與質量。為此，一方面，要利用天氣預報，搶晴天收穫和播種；另一方面，也要因地制宜，採取深溝高廂等各種有效的耕作措施，減輕濕害，提高播種質量。
在高原地區，寒露前後是雪害最嚴重的季節之一，積雪阻塞交通，危害畜牧業生產，應該注意預防。
影響
寒露以後，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬里，對秋收十分有利。我國大陸上絕大部分地區雷暴已消失，只有雲南、四川和貴州局部地區尚可聽到雷聲。華北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地區則只有幾毫米到20多毫米。乾旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難，成為旱地小麥爭取高產的主要限制因子之一。
海南和西南地區這時一般仍然是秋雨連綿，少數年份江淮和江南也會出現陰雨天氣，對秋收秋種有一定的影響。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。趁天晴要抓緊採收棉花，遇降溫早的年份，還可以趁氣溫不算太低時把棉花收回來。江淮及江南的單季晚稻即將成熟，雙季晚稻正在灌漿，要注意間歇灌溉，保持田間濕潤。
南方稻區還要注意防禦“寒露風”的危害。華北地區要抓緊播種小麥，這時，若遇乾旱少雨的天氣應設法造墒搶墒播種，保證在霜降前後播完，切不可被動等雨導致早茬種晚麥。寒露前後是長江流域直播油菜的適宜播種期，品種安排上應先播甘藍型品種，後播白菜型品種。淮河以南的綠肥播種要抓緊掃尾，已出苗的要清溝瀝水，防止澇漬。華北平原的甘薯薯塊膨大逐漸停止，這時清晨的氣溫在10℃以下或更低的機率逐漸增大，應根據天氣情況抓緊收穫，爭取在早霜前收完，否則在地里經受低溫時間過長，會因受凍而導致薯塊“硬心”，降低食用、飼用和工業用價值，也不能貯藏或作種用。
農諺
- 吃了寒露飯，單衣漢少見。
- 吃了重陽飯，不見單衣漢。
- 重陽無雨一冬乾。
- 大雁不過九月九，小燕不過三月三。
- 寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場。
- 上午忙麥茬，下午摘棉花。
- 寒露到霜降，種麥莫慌張；霜降到立冬，種麥莫放鬆。
- 品種更換，氣候轉暖，寒露種上，也不算晚。
- 早麥補，晚麥耩，最好不要過霜降。
- 秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。
- 寒露霜降麥歸土。
- 寒露霜降，趕快拋上。
- 寒露前後看早麥。
- 要得苗兒壯，寒露到霜降。
- 小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。
- 菊花開，麥出來。
- 秋分種蒜，寒露種麥。
- 夏至種豆，重陽種麥。
- 夏至兩邊豆，重陽兩邊麥。
- 麥子難得倒針雨。
- 麥澆黃芽，谷澆老大。
- 麥澆苗，谷澆穗。
- 豆見豆，九十六。
- 白露谷，寒露豆。
- 寒露收豆，花生收在秋分後。
- 豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。
- 豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭。
- 寒露三日無青豆。
- 漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。
- 寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。
- 棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。
- 留種地瓜早收藏，著霜瓜塊受凍傷。
- 收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。
- 寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。
- 寒露不摘煙，霜打甭怨天。
- 寒露不刨蔥，必定心裡空。
- 九月不刨十月空。
- 零星時間莫白過，有空就把飼草割。
勞動間隙把草割，不愁攢個大草垛。 - 九月樹種已成熟，抓緊採集莫延誤。
過了秋分寒露到，採集樹種要趁早；
採收工具先備齊，選擇樹種標記號。
優質壯齡作母樹，病木蟲蛀不能要；
當家樹種要多采，鄉土種源不可少。
採種要選好天氣，風和日麗晾曬好；
貯藏保管莫大意，陰雨連綿要防潮。
樹木栽培良種化，好種才能出好苗；
男女老少齊動手，綠化家園樂陶陶。 - 九月九，摘石榴。
- 寒露收山楂，霜降刨地瓜。
- 寒露柿紅皮，摘下去趕集。
- 柿子紅似火，摘下裝筐籮。
- 皮紅摘下來，趕快向外賣。
- 寒露柿子紅了皮。
- 摘了梨，別鬆氣，施肥澆水和掘地。
- 摘了梨，快噴藥，千方百計把葉保。
- 今年葉子保得好，明年果子產量高。
- 葉子護不好，明年果子少。
- 今年護好葉，明年結碩果。
- 光收不管，來年減產。
- 光收不管，殺雞取卵。
- 寒露畜不閒，晝夜加班趕，抓緊種小麥，再晚大減產。
- 騾馬驢，加夜草，勁頭足，幹活好。
- 晚上不加料，白天懶拉套。
- 晚上加了料，白天蹦又跳。
- 時到寒露天，捕成魚，采藕芡。
- 寒露節到天氣涼，相同魚種要並塘。
- 捕撈成魚上市賣，留得小苗莫傷害。
歌謠
寒露時節天漸寒，農夫天天不停閒。
小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。
留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。
黃煙花生也該收，晴朗天氣忙摘棉。
貪青晚熟棉花地，藥劑催熟莫怠慢。
大棚黃瓜搞嫁接，保溫保濕是關鍵。
紫紅山楂摘下來，鮮紅石榴酸又甜。
果品卸完就管樹，施肥噴藥把地翻。
採集樹種好時機，鄉土種源是重點。
畜禽餵養講技術，懷孕母畜細心管。
越冬魚種須育肥，起捕成魚采藕芡。
小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。
留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。
黃煙花生也該收，晴朗天氣忙摘棉。
貪青晚熟棉花地，藥劑催熟莫怠慢。
大棚黃瓜搞嫁接，保溫保濕是關鍵。
紫紅山楂摘下來，鮮紅石榴酸又甜。
果品卸完就管樹，施肥噴藥把地翻。
採集樹種好時機，鄉土種源是重點。
畜禽餵養講技術，懷孕母畜細心管。
越冬魚種須育肥，起捕成魚采藕芡。
養生
史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露。”“露氣寒冷，將凝結也。”由於寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽）平衡。
飲食
飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽乾口燥等症。
水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。
早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
“寒露”時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脫落和大便秘結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應重視塗擦護膚霜等以保護皮膚，防止乾裂。
此節氣的養生湯水宜以潤肺生津、健脾益胃為主，如合掌瓜煲豬（月+展）、紅蘿蔔無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、白菜蜜棗煲羊肺、淮山北芪煲豬橫脷、粟米煲牛（月+展）、椰子淮山杞子煲雞鮑魚湯等，在潤燥滑腸、清腸解毒上宜用槐花煲豬腸、火麻仁當歸煲豬（月+展）等。
養生
養生起居
寒露以後，隨著氣溫的不斷下降，感冒是最易流行的疾病在氣溫下降和空氣乾燥時，感冒病毒的致病力增強。此時很多疾病的發生會危及老年人的生命，其中最應警惕的是心腦血管病另外，中風、老年慢性支氣管炎復發、哮喘病復發、肺炎等疾病也嚴重地威脅著老年人的生命安全。據統計，老慢支病人感冒後90%以上會導致急性發作，因此要採取綜合措施，積極預防感冒。在這多事之秋的寒露節氣中，老年人合理地安排好日常的起居生活，對身體的健康有著重要作用。
相關文獻
《月令七十二候集解·寒露》
寒露節：
九月節。露氣寒冷，將凝結也。
九月節。露氣寒冷，將凝結也。
節氣三侯：
1、鴻鴈來賓。鴈以仲秋先至者為主，季秋後至者為賓。《通書》作來濱。濱，水際也，亦通。
2、雀入大水為蛤。雀，小鳥也，其類不一，此為黃雀。大水，海也，《國語》云：雀入大海為蛤。蓋寒風嚴肅，多入于海。變之為蛤，此飛物化為潛物也。蛤，蚌屬，此小者也。
3、菊有黃華。草木皆華於陽，獨菊華於陰，故言有桃桐之華皆不言色，而獨菊言者，其色正應季秋土旺之時也。
1、鴻鴈來賓。鴈以仲秋先至者為主，季秋後至者為賓。《通書》作來濱。濱，水際也，亦通。
2、雀入大水為蛤。雀，小鳥也，其類不一，此為黃雀。大水，海也，《國語》云：雀入大海為蛤。蓋寒風嚴肅，多入于海。變之為蛤，此飛物化為潛物也。蛤，蚌屬，此小者也。
3、菊有黃華。草木皆華於陽，獨菊華於陰，故言有桃桐之華皆不言色，而獨菊言者，其色正應季秋土旺之時也。
詩詞
《玉蝴蝶》（柳 永）
望處雨收雲斷，憑闌悄悄，目送秋光。
晚景蕭疏，堪動宋玉悲涼。
水風輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃。
遣情傷。故人何，煙水茫茫。難忘。
文期酒會，幾孤風月，屢變星霜。
海闊山遙，未知何處是瀟湘！
念雙燕、難憑遠信，指暮天、空識歸航。
黯相望。斷鴻聲里，立盡斜陽。
望處雨收雲斷，憑闌悄悄，目送秋光。
晚景蕭疏，堪動宋玉悲涼。
水風輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃。
遣情傷。故人何，煙水茫茫。難忘。
文期酒會，幾孤風月，屢變星霜。
海闊山遙，未知何處是瀟湘！
念雙燕、難憑遠信，指暮天、空識歸航。
黯相望。斷鴻聲里，立盡斜陽。
中秋節恰逢寒露節氣的年份
年份 中秋日期
1900 10.8（農曆閏八月十五）
1919 10.8
1938 10.8
1957 10.8（農曆閏八月十五）
1976 10.8（農曆閏八月十五）
1987 10.7
1995 10.9（農曆閏八月十五）
2052 10.7（農曆閏八月十五）
2071 10.8（農曆閏八月十五）
2090 10.8（農曆閏八月十五）
1919 10.8
1938 10.8
1957 10.8（農曆閏八月十五）
1976 10.8（農曆閏八月十五）
1987 10.7
1995 10.9（農曆閏八月十五）
2052 10.7（農曆閏八月十五）
2071 10.8（農曆閏八月十五）
2090 10.8（農曆閏八月十五）
