家鄉小炒

家鄉小炒是一道菜品，主要製作材料有乾魷魚1/2條，五花肉150克，豆乾2塊，芹菜1根，蔥4根，紅辣椒1個。調味料：酒1大匙，醬油2大匙，鹽，糖各少許。

基本介紹

• 中文名：家鄉小炒
• 原料：乾魷魚1/2條，五花肉150克
• 方法：魷魚用熱水浸泡2-3小時
• 特點：口感才會甘香

製作原料

乾魷魚1/2條，五花肉150克，豆乾2塊，采滲組台芹菜1根，蔥4根，紅辣椒1個。調味料：酒1大匙，樂祖承醬油悼重戀懂2大匙，鹽，糖各少雅墊許。

製作方法

（1）魷魚用熱水浸泡2-3小時，取出切寬條；五花肉，豆乾均勻切粗條，蔥，芹企辣抹菜切斷，紅辣椒切斜片。

（2）熱油3大匙，放下五花肉爆炒至外層焦黃，盛出備用協少嘗。

（3）放下豆乾炸至外表微硬，再加入魷魚，蔥段和芹菜段一起爆炒至香，淋下調味料炒勻，最後放下紅辣椒片，略微拌炒幾下即可。

口味特點

五花肉及乾魷魚須先炸過，口感才會仔懂格甘香