家常豬耳朵

基本介紹

• 中文名：家常豬耳朵
• 主要食材：豬耳朵，蒜，蔥花，薑片
• 分類：家常菜，快收菜

用料

材料	用量
豬耳朵	2個
蒜，蔥花，薑片
小尖椒，黃綠紅	各一個
花椒
桂皮
八角
料酒

做法

1. 【鹵豬耳步驟】豬耳朵洗淨，放薑片，花椒焯水

2. 【鹵豬耳步驟】放入溫水中，倒入醬油，花椒，桂皮，八角，薑片，料酒，有鹵粉的可以放鹵粉

3. 【炒豬耳步驟】切蔥花，蒜米，黃綠紅小尖椒各一個，把內籽掏乾淨後切成環形小椒

4. 【炒豬耳步驟】滷好的豬耳清洗一下表面，切成絲，可以先橫著切成三條，然後豎著切成絲

5. 蒜和尖椒爆香，放入豬耳朵

6. 放入一點鹽，生抽，香油