拌豬耳朵

拌豬耳朵是一道家常冷盤，豬耳朵的口感是又柔韌又脆，味道鮮香不膩是下飯下酒的美味。

基本介紹

• 中文名：拌豬耳朵
• 特點：製作簡單，營養豐富，口感良好
• 主料：豬耳
• 詞性：名詞

特點

拌豬耳朵製作簡單，營養豐富，口感良好。

製作材料

主料：豬耳500克，調料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味素10克，花椒粉2克，香油25克

做法

1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾淨；

2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟；

3.撈出後用冷水漂上；

4.蔥切末；

5.將蔥、醬油、辣椒油、味素、花椒粉、香油調成料汁；

6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。